jueves, 19 de octubre de 2017

Tarta de cumple "massini-chuches"

Holaaa!!!
pues ya que en la anterior entrada os he enseñado después de unos mesecitos.. la tarta de cumple de mis peques! jijijiji...
Aquí os dejo otra que les hice para celebrar con los amigos y familia.

Se trata de una tarta massini, aunque con una decoración de lo más colorida y divertida, sobretodo para los más peques! Aunque no os creáis, eh???? jajajaja.. Que no sé quienes fueron peores, si los peques, o los más mayores!!! jajajaja...

Nos lo pasamos genial!! y sin duda, fué un día muy bonito y especial para ellos, ya que se sintieron arropados por todos los que les queremos, y al fin y al cabo, ese es el regalo más bonito!! ^_^

Cassata Siciliana para el cumple de mis peques!!

Holaaaa!!!
por fin vengo con la recetilla del pastel que le hice a mis peques el pasado julio para su cumple!! Aaaainnss... si cuando digo que voy loca!!! jajajaja... Madre mía!! las cositas que tenía pendiente de enseñaros!! uuufff!!! pero bueno... poquito a poco, ahí voy.. ahí voy.... jajajaja..

Pues bueno, como véis este año quise hacerles una tarta "especial" y "diferente", así que elegí esta Cassata Siciliana para sorprenderlos. Ya van siendo más mayores, así que les sorprenden mucho los nuevos sabores y bueno... como pueden disfrutar normalmente de tartas en casa, ya se me están volviendo más exigentes!!! jajajaja... Así que cada día se complica más la cosilla!! jijiji..

Pues bien, vamos con ella porque la verdad es que fue un éxito! y nos encantó a todos! ;)

Ingredientes:
(bizcocho)
- 120g de fécula de patata
- 100g de harina
- 25g de cacao en polvo
- 240g de azúcar
- 6 huevos de corral + 4 yemas
- 100g de mantequilla
- almíbar aromatizado con Cointreau
(relleno)
- 500g ricotta o requesón
- 250g de azúcar glas
- 100g de fruta confitada
- 50g chispas de chocolate amargo
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de agua de azahar
(decoración)
- cobertura de granaché de chocolate
- fideos de colores

Para preparar el bizcocho:
Mezclaremos la harina, la fécula de patata y el cacao. Tamizamos y reservamos.

En un cuenco, batiremos los huevos y las yemas con el azúcar hasta que doblen su volúmen.
Iremos añadiendo la mezcla de harinas poco a poco con una espátula.
Por último le añadiremos la mantequilla fundida fría poco a poco sin dejar de remover a la mezcla.

Verteremos la mezcla repartida en dos moldes de unos 18cm de diámetro y los meteremos en el horno unos 30 minutillos a 190º. Una vez listos, sacaremos del horno y dejaremos enfriar unos minutillos antes de desmoldar. ;)

Para preparar el relleno:
Ponemos el ricotta junto con el azúcar en un cuenco y batimos con unas varillas para integrarlo.
Añadimos la vainilla, la canela y el azúcar de azahar y removemos hasta que esté integrado y nos quede cremoso.

Por último añadiremos las frutas confitadas cortadas a cuadraditos pequeños y las chispas de chocolate. Mezclamos bien.

Para el montaje de la tarta...
Bañamos los bizcochos con el almíbar.
Rellenamos nuestro pastel con la crema de ricotta utilizando una manga pastelera, pero sin ninguna boquilla. Y mientras preparamos el granaché para la cobertura, la dejamos reposar en el frigorífico.

Para la cobertura y decoración...
Haremos nuestro granaché de chocolate como pone aquí, y cubriremos nuestra tarta con él.

Para adornarla, he utilizado unos fideos de colores y he querido hacerle el número 12, que son los añitos que me hacen ya!! uuufff... Madre mía!! como pasa el tiempo!!! jijijiji...

Pues bueno... Espero que os animéis a prepararla, porque la verdad que está riquísima!! :)
Aquí os dejo un trocito para que podáis ver su corte! 


Nos vemos en la próxima entrada!!
Besotes!! ^_^

Fuente: Megasilvita

lunes, 9 de octubre de 2017

Migas extremeñas (receta de mi yaya)

Holaaa!!
el finde pasado hice migas!!! uummm... Es uno de mis platos favoritos desde chiquitina.
Mi yaya siempre me las hacía porque sabía que me encantaban... y claro.. pues yo disfrutaba como una enana comiéndome las migas y todas las cositas ricas que las acompañaban. :)

Ahora soy yo la que sigo con la tradición ya que ella no está...
Me enseñó muchas cosas antes de marcharse, entre ellas las migas que hoy yo puedo seguir haciendo y de esa manera seguir todos disfrutando, como cuando ella las preparaba... Gracias yaya!!
No sabéis como la echo de menos!! aainss... Pero bueno, me quedo con todos los momentos vividos a su lado y todo el amor que me dió!! ^_^

Pues bueno!! vamos allá!! y os explico como las preparo! ;)

Ingredientes:
- 1kg de pan (de dos o tres días)
- aceite de oliva
- agua
(para acompañar)
- pimientos verdes
- ajos
- panceta de cerdo o torreznos
- chorizo
- morcilla
- sardinas

Los ingredientes en esta receta no son exactos, ya que dependerá para cuentas personas quires hacer. Yo siempre suelo hacer más o menos 1kg de pan, ya que normalmente las hago cuando están mis padres en casa y así disfrutamos todos.

Para preparar nuestras migas, rebanaremos el pan a rodajitas muy finitas o trocitos y lo iremos dejando en un bol o en mi caso al ser tanto barreño! jijijiji...
Después le añadiremos agua con una poquita de sal...
En este paso es mejor ir poquito a poco ya que no hay que pasarse a la hora de esponjarlas. Es simplemente para que el pan nos qede blandito y con las manos lo ayudemos a desmigarse.
Si nos pasamos de agua, nos costará más hacerlas en la sartén por la humedad que tendrán, aunque vaya... dándole vueltas y vueltas, también se la quitaremos. Pero bueno, mejor no pasarse. ;)

Una vez las tengamos húmedas, las reservaremos y empezaremos a freir las cositas que las acompañarán. ;)

En una sartén, echaremos aceite de oliva e iremos friendo los ajos con un corte, los pimientos verdes, la panceta, el chorizo... o las sardinas. Eso a vuestro gusto. ;)

Una vez tengamos todo frito, no tenemos que dejar demasiado aceite en la sartén, así que le quitaremos el exceso que veamos para que no nos queden aceitosas.

En este aceite, añadiremos nuestras migas y las iremos removiendo y picando con una espátula hasta que veamos que pierden la humedad y se quedan sueltecitas.

Cuando las tengamos listas, le añadimos los ajos y el resto de cosas preparadas para acompañar. ;)

A mí me gusta poner sólo los ajos, y el resto en una fuente y que cada uno coja lo que más le guste para acompañarlas.

Cómo veis es un plato de lo más facilito de preparar, pero a su vez de lo más rico.

Pues nada... Aquí os dejo unas buenas migas de pan extremeñas, que sin duda gustarán tanto a grandes como a pequeños. :)


Nos vemos en la próxima entrada!!!
Besotes!! ^_^