viernes, 31 de agosto de 2012

Tostada con tomate y cangrejo

Hola a tod@s!!!
hoy os traigo una recetilla ideal para hacer en un pica-pica o simplemente para una cena de esas rapiditas que no tenemos muchas ganas de cocinar. Es cuestión de hacer la tostadita más grande o más pequeña dependiendo la ocasión, jejeje..

Ingredientes:
 

- 200 g de carne de cangrejo
- 4 rebanadas de pan
- 2 tomates maduros

- mayonesa
- aceite de oliva y sal

Preparamos los tomates cortándolos en láminas.

Por otra parte mezclamos la carne de cangrejo con un poco de mayonesa. 
 
Se tuestan las rebanadas de pan. 
Se untan las tostadas con mayonesa y encima ponemos una rodaja o dos (dependiendo del tamaño) de tomate con sal y aceite de oliva.
 
Y ahora sólo nos queda poner encima la carne de cangrejo con unas hojitas verdes para adornar, como rúcula.. Yo en mi caso puse una hojita de menta del jardín.

Pues nada, ahí va otra tapita, sencillita y riquísima!!!
Espero que os guste. ;)

Tarta de piña

Hola!!!!
ayer al mediodía ví esta recetilla y no pude resistir nada más que unas cuantas horitas para ponerme a hacerla. Así que por la noche ya estaba liadilla con ella para tenerla lista esta mañana para el desayuno. En casa nos encanta la piña, me parece que ya os lo he comentado en otras ocasiones, así que cualquier recetilla que vea con ella como ingrediente, me llama mucho la atención. Los bizcochos y tartas de piña salen muuuuy jugositos, así que sabía que ésta tarta tampoco iba a defraudarme.
Pues bien, os dejo los ingredientes por si os animais. ;)

Ingredientes:
- 8 rodajas de piña en su jugo o almíbar (aunque dependerá del molde que utiliceis)
- guindas
- 100g de azúcar + 2 cucharadas
- 100g de harina
- 100g de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- 3 cucharadas de jugo de piña

Primero de todo iremos preparando nuestro horno, precalentándolo a 200º.

Cogeremos un molde y lo engrasaremos. Después espolvorearemos en su base dos cucharadas de azúcar.
Encima pondremos las rodajas de piña y las guindas. Yo he puesto éstas últimas dentro de cada rodajita de piña, pero si quereis poner unas poquitas más, podeis rellenar los huecos que queden.

Pues bien, una vez tengamos preparada la base, nos liaremos con nuestra masa.

Cogeremos un bol y añadiremos el resto de ingredientes. Batiremos bien hasta obtener una masa homogénea y que no tenga grumos.

Después con cuidado la pondremos en el molde por encima de las rodajas de piñas y meteremos en el horno unos 30 minutillos o hasta que veamos que está hecha. Ya sabeis, la prueba del palillo!! jejeje... ;)

Una vez la tengamos, dejaremos enfriar diez minutitos y con la ayuda de un plato, daremos la vuelta a nuestra tarta, ya que la piña tiene que quedar arriba adornando.

Pues bueno, espero que os guste!!!



La ví en: Cocina con Angi

miércoles, 29 de agosto de 2012

Hojaldres de Astorga

Hola!!!!
esta tarde he preparado estos ricos hojaldres para merendar.
Están espectaculares, ya vereis!!! además son muy facilitos de hacer y en un momentín los tendremos listos.
Seguramente tardaré yo más en ponemos la receta que en lo que han durado ellos en la bandeja!! uuufff!! ha sido un ir y venir de los pequeñajos, sólo sabían que decir... "mama otro", "mama otro"... jajajaja...
Cómo han disfrutado!!!
Bueno..¿¿vamos al lío??? pues venga! a por ellos!! ;)

Ingredientes:
- 2 planchas de hojaldre
- 500ml de agua
- 750g de azúcar
- 3 cucharadas de miel
- unas gotas de zumo de limón

Mientras los preparamos vamos calentando el horno a 200º.

Primero, estiraremos una plancha de hojaldre en el mármol e iremos cortando la masa haciendo rectángulos de unos 6x4cm, vale? Los iremos dejando sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

Después cogeremos la otra masa de hojaldre e iremos haciendo exactamente lo mismo, eso sí, en estos, les haremos un agujerito en medio. Lo podeis hacer con un descorazonador.

Ahora se tratará de poner los rectángulos del agujerito encima de los que ya habíamos puesto en la bandeja.
Para asegurarnos de que se queden bien sellados, con un pincel podemos bañar los que quedan abajo con un poquitín de agua.

Bueno, pues ahora los meteremos en el horno unos 15 minutillos o hasta que veamos que han pujado y están doraditos.

Mientras prepararemos el almíbar con el que los bañaremos.
Para ello, tenemos que poner en un cazo, el agua, el azúcar, la miel y las gotitas de zumo de limón y dejar cocer a fuego fuerte durante cinco minutillos. Después lo mantenemos a fuego medido durante otros cinco más y retiramos. (Con esta cantidad os sobrará almíbar, así que si quereis podeis reducir los ingredientes a la mitad. Yo he guardado lo que me ha sobrado porque igual mañana hago otros poquitos, pero si no..., con la mitad teneis suficiente para las dos placas de hojaldre).

Será entonces cuando iremos cogiendo los hojaldres con unas pinzas y los iremos bañando en el cazo.
Los dejaremos unos 10 segunditos por cada lado para que se empapen bien y los iremos colocando en una bandeja para que reposen.

¡¡Están riquísimos!! y ya veis que tienen poca elaboración.
Bueno, espero que os animeis. :)


La ví en: Mis deseos más dulces

martes, 28 de agosto de 2012

Bizcocho de coco y chips de chocolate

Hola a tod@s!!
esta mañana me levanté con la idea de hacer un bizcochito para tenerlo listo para la merienda, así que me fuí a las gallinas a coger los primeros huevos frescos y ponerme inmediatamente al lío.
Me decidí por este de coco y pepitas de chocolate ya que en otra ocasión se lo había hecho a mis padres uno de los días que bajamos a verlos a casa, y nos gustó mucho por lo tiernecito y  jugoso que sale, ya que el coco le dá un toque muy rico.
En casa nos encanta!! así que ahí os dejo los ingredientes!! ;)

Ingredientes:
- 150g harina repostería
- 150g coco rallado
- 1 yogur de coco
- 4 huevos
- 240g de azúcar
- 150g de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de sal
- 100g de pepitas de chocolate o trocitos pequeños

Primero de todo preparemos nuestro horno a 180º.

Ahora cogeremos la harina, la levadura y la sal y la tamizaremos.
Añadiremos el coco rallado y mezclaremos todo bien.

Con las varillas mezclaremos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen. Después añadiremos el yogur y el aceite y volveremos a batir para que se integre todo muy bien.

A continuación tendremos que unir nuestra última mezcla con la de la harina. Añadiremos las pepitas de chocolate y verteremos nuestra masa en un molde.

Meteremos en el horno unos 30 minutillos o hasta que veamos que está hecho, ya sabeis, pinchad con un palillo para comprobar que éste salga limpio.

Pues bueno, una vez que tengamos nuestro bizcocho listo, lo podemos adornar con un poquito de azúcar glas, coco, fideos de chocolate..., no sé, como más os guste. ;)



La ví en: Cocina Dulce de la Srta. Mol

lunes, 27 de agosto de 2012

Coca de verduras, con jamón dulce y queso

Hola a tod@s!!
anoche para cenar hice esta recetilla. Llevaba tiempo con ganas de hacerla ya que cuando la ví me pareció una cosita fácil de preparar y con muy buena pinta. Así que aprovechando ahora todas las verduricas que nos da el huerto, la preparé en un momentín y quedamos los cuatro encantados.
A los peques les gustó muchísimo, así que ya ves... ¡¡una cenita de lo más sana también para ellos!! ;)

Ingredientes:
- 150g de queso enmental
- 150g de jamón dulce
- 100g de pimiento rojo
- 100g de pimiento verde
- 80g de cebolla
- 200g de calabacín
- 6 anchoas de lata
- 1 cucharadita de sal
- una pizca de pimienta negra
- 4 huevos
- 100g de aceite de oliva
- 160g de harina
- 1 cucharadita de levadura Royal

Es tan sencilla de preparar como cortar a cuadraditos todas las verduras, el jamón y el queso, y añadirlos en un bol junto con el resto de ingredientes.

Removemos bien y extendemos la mezcla en la bandeja del horno a la que habremos puesto papel sulfurizado. La metemos en el horno precalentado a 200º durante unos 20 minutillos o hasta que veais que está doradita. Y ya la tendremos lista para comer!


Está muy rica también fría, así que puede servirnos en alguna ocasión para poner de aperitivo si la cortamos a cuadraditos pequeños.

Una recetilla de lo más sanota, a que sí??? ;)



La ví en: Velocidad cuchara.com

Carquiñolis

Hola!!!
hacía un tiempecito que no hacía carquiñolis y la verdad es que en casa nos gustan mucho. Así que esta tarde aprovechando que hace unos días mis niños me ayudaron a partir unas poquitas de almendras, he hecho de nuevo. Espero que esta vez duren un poquitín más en la caja, ya que cuando te das cuenta, no queda ni uno!! jejeje... ;)

Ingredientes:
- 100g de almendras crudas (con piel)
- 150g de harina
- 100g de azúcar
- 1 huevo
- pela de limón o unas gotitas de esencia
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de canela en polvo

Ponemos en un bol todos los ingredientes menos las almendras.
Amasaremos todo muy bien y por último añadiremos las almendras tal cual, con su piel y todo.

Haremos tiras con la masa y las iremos colocando en la bandeja del horno en la cual habremos puesto un poquito de papel sulfurizado.
Pintaremos las tiras con huevo batido y las meteremos en el horno precalentado a 170º durante unos 25 minutillos o hasta que veamos que están doraditas.


Después sacaremos la bandeja y cortaremos a rodajitas los rulos de carquiñolis.
Las iremos colocando de nuevo en la bandeja del horno y meteremos de nuevo otros 5 minutillos más para que terminen de coger colorcillo.


Sacaremos del horno y dejaremos enfriar.
Podemos meterlos en una caja metálica ya que ahí se nos conservarán muy bien y podremos irlos disfrutando a ratitos... bueno... ¡¡si duran más de un día!! jejeje...


Espero que os gusten!!! :)

domingo, 26 de agosto de 2012

Brazo de gitano de café

Hola a tod@s!!!
aquí os dejo una recetilla de brazo de gitano, aunque esta vez el relleno es diferente a los que estamos acostumbrados. Yo la verdad no lo había probado nunca con relleno de café, pero además de ser de lo más sencillo de preparar, me gustó mucho el saborcito que tiene.
Así que ahí os lo dejo porque el relleno nos puede servir para rellenar o adornar otro tipo de cosas, como tartas, pasteles, lionesas... en fin, lo que nos apetezca!! ;)

Ingredientes:
(para el brazo de gitano):
- 150g de azúcar
- 150g de harina
- 4 huevos
- 1/2 sobre de levadura
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 1 pizca de sal

(para el relleno):
-200ml de nata para montar
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de café soluble.

Pues bien, primero prepararemos nuestro bizcocho, así que tendremos que poner el azúcar y los huevos en un bol y batirlos hasta que blanqueen. Después añadiremos la pizca de sal, el azúcar avainillado y la harina. Seguiremos batiendo hasta obtener una masa ligera.

En una bandeja de horno con papel sulfurizado, pondremos nuestra masa uniformemente, para ello, simplemente tenemos que ir moviendo la bandeja hasta que nos quede toda cubierta.

Meteremos la bandeja en el horno precalentado a 170º durante 10 minutillos o hasta que veais que coge un color doradito.

Sacaremos del horno y enrollaremos nuestro bizcocho con la ayuda de un paño. Dejaremos que se enfríe y mientras podremos ir preparando el relleno de café.

Para ello simplemente tendremos que montar la nata junto con el azúcar y las dos cucharaditas de café soluble en un bol.

Después, desenrollaremos nuestro brazo de gitano y lo untaremos por adentro con la crema de café.
Volveremos a enrollar y con una poquita crema que hayamos reservado podemos pincelar por afuera el brazo de gitano y adornarlo con chocolate rallado y fideos de chocolate.

Lo meteremos en el frigo durante unas horitas y ya lo tendremos listo para servir!!

sábado, 25 de agosto de 2012

Tarta de limón

Hola a tod@s!!
cómo va el finde?? A mí ya se me termina la semana de vacaciones que he hecho, pero bueno... aunque no he podido descansar todo lo que me hubiese gustado, estrujaré al máximo estos dos últimos días que me quedan!! No he tenido demasiado tiempo para hacer recetillas, aunque esta mañana me he puesto las pilas y he hecho esta rica tarta de limón para el postre de hoy y nos ha gustado muchísimo, así que ahí os dejo los ingredientes por si os animais a hacerla.

Ingredientes:
- 200g de galletas
- 75g de mantequilla
- 400ml de nata
- 250g de queso crema
- 100g de azúcar
- 1 sobre y medio de gelatina de limón

Primero prepararemos nuestra base de la tarta. Tendremos que picar las galletas y mezclarla en un bol junto con la mantequillla derretida. Se formará una pasta con la que iremos forrando la base de nuestro molde. Iremos igualándola con una cuchara para que nos quede uniforme.
Mientras preparamos la crema de nuestra tarta, meteremos el molde en la nevera para que se nos vaya endureciendo la base.

Ahora, tendremos que calentar 125ml de agua en el microondas para poder disolver nuestro sobre de gelatina. Una vez lo tengamos disuelto lo dejaremos reposar hasta que se temple un poquito.
Mientras iremos preparando el resto de ingredientes.
Pondremos en un bol: la nata, el queso, el azúcar y el disuelto de gelatina que hemos preparado anteriormente (que estará templado), y batiremos bien hasta obtener una crema suave.

Sacaremos nuestro molde del frigo y verteremos la crema por encima de la base de galletas.
Lo volveremos a meter de nuevo para que refrigere hasta que veamos que está cuajada la tarta.

Después, ya podremos preparar el sirope de limón que pondremos por encima.
Calentamos 100ml de agua y disolvemos en ella la mitad del sobre de gelatina que nos quedaba.

Cuando esté templado, sacamos la tarta y rociamos por encima. Volveremos a meter en la nevera hasta que esté todo cuajadito.
Es mejor hacerla de un día para otro si podeis, así os asegurareis que esté todo bien cuajado.

Pues nada, ¡¡espero que os guste!! ;)


martes, 21 de agosto de 2012

Pan de semillas de amapolas

Hola a tod@s!!!
hace días que no os pongo ninguna recetilla de pan, así que esta entrada va dedicada a uno de los panes que hacemos en casa. La verdad es que como ya os he comentado alguna vez, somos muy paneros, así que aún no ha habido ningún pan de los que hemos hecho que no nos haya gustado, jejeje...
Así que nosotros vamos probando y probando... ;)

Ingredientes:
- 300ml de agua
-540g de harina
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 75g de semillas de amapolas
- 1 cucharada de mantequilla o aceite
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 sobre de levadura de panadero
- 1 cucharadita de queso parmesano rallado

Pues bien, para los que teneis panificadora como en mi caso, es tan sencillo como ir metiendo en la cubeta los ingredientes, primero líquidos y después sólidos. Dejando la harina y la levadura para el final.
Para hacer este pan tenemos que utilizar el programa 2.

Y si no teneis, pues hay que hacer el mismo proceso de amasado con los ingredientes y una vez tengamos la masa conseguida dejarlo levar en un bol tapadito hasta que doble su volúmen.
Después haremos el pan en barras, bollitos o como queramos...., y lo meteremos en el horno a 170º unos 40 minutillos o hasta que veamos que nuestro pan está hecho.

Ya vereis que bien huele toda la casa a pan!!! :)

domingo, 19 de agosto de 2012

Pastel de Magdalenas

Hola a tod@s!!!
hoy he hecho este rico pastel de magdalenas. La semana pasada me envió la receta una amiga y tenía muchas ganas de hacerlo ya que tenía una pintaaaaa...., así que como veis, este finde he aprovechado para hacerlo en casa y así poder confirmar, que sí, que está delicioso. Muchas gracias Angie!!! jejeje...
Además, es muy fácil de hacer, así que nos puede sacar de un apuro algún día que tengamos invitados de última hora, ya que en unas horitas más que nada de nevera, lo tendremos preparado.

Ingredientes:
- 1 bolsa o 2 de magdalenas (dependerá del molde)
- una copita de licor (wisky, coñac, Baileys..., el que más os guste)
- 1 sobre o 2 de flan Royal
- leche para preparar los flanes
- caramelo líquido
- y adornos...

Los ingredientes variarán según el molde que elijais para hacer el pastel.
Yo, he utilizado uno de 28cm de diámetro. Le he puesto unas 16 magdalenas y he tenido que utilizar dos sobres de flan, es decir, un litro de leche.

Bueno, para prepararlo tendremos que elegir un molde y ponerle en la base caramelo líquido (el que viene en las bolsitas del flan).

Después iremos cogiendo las magdalenas y las iremos colocando por la base del molde, encima del caramelo. Mejor que les vayamos cortando las puntas porque así después a la hora de prepararlo en la fuente de servir, nos quedará uniforme, vale? Además, las puntitas nos servirán para tapar los huequecitos que queden entre ellas.

Con el licor, las bañaremos por encima.

Y por último, sólo nos queda preparar los sobres de flan y una vez los tengamos listos, ir echándolo en el molde hasta cubrir las magdalenas. Por eso os decía que dependerá del molde que utiliceis serán uno o dos sobres de preparado, ya que con uno por ejemplo, me quedaba corto el rellenar el molde. Ahora, si lo teneis más pequeñito, pues igual teneis bastante con medio litro de leche... ;)

Pues nada, lo dejamos enfriar un poquitín y después lo metemos en la nevera hasta que el flan se cuaje del todo.

A la hora de servirlo, simplemente tenemos que darle la vuelta a nuestro molde y adornar el pastel por encima con lo que vosotros querais: nata, coco rallado, fideos de chocolate, sirope... Lo que se os ocurra!!!

Pues bueno, ahí va otra recetilla facilita!!



sábado, 18 de agosto de 2012

Helado de melón

Hola a tod@s!!!
con estas calores apetece algo fresquito, verdad???
y que mejor que un heladito?? jejeje...
Pues bien, aquí os dejo el que he hecho hoy. Esta vez me he decidido por una fruta, en casa nos encanta el melón y en este tiempo lo solemos comer mucho para merendar o a media mañana, asi que hoy el heladito ha sido en su honor. ;)

Ingredientes:
- 325g de pulpa de melón
- 125g de azúcar
- 50ml de leche entera
- 200ml de nata
- un chorrito de zumo de limón

Es muy facilito, ya vereis.
Tenemos que coger el melón una vez lo tengamos cortadito y batirlo junto con el azúcar, la leche y el chorrito de limón hasta que veamos que se queda en un fino puré.

Después montaremos la nata hasta que nos quede cremosa.

Y por último tenemos que mezclar la nata junto con el puré de melón.

Lo pondremos en la heladera o en caso de que no tengais en una fiambrera al congelador.
Ya sabeis que si es así, tendreis que ir sacándolo del congelador cada media horita e ir removiéndolo para que no se cristalice demasiado. ;)

Pues bueno, espero que a vosotros también os guste!!!!

La ví en: Recetín

viernes, 17 de agosto de 2012

Tarta de frutas y crema pastelera

Hola a tod@s!!!
hoy estoy muy contenta porque.... ¡¡dentro de unas horitas tendré una semanita de vacaciones!!! ¡¡biiiieeeeennn!!! Así que para celebrarlo (cualquier excusa es buena, jijiji..) he hecho esta tarta de frutas, ¡¡una de mis preferidas!!, bueno, y de los míos también.
Además han venido a pasar unos días mis padres a casa, así que vamos a terminar la semanica de lo más animados y sobretodo, de lo más dulce.
Pues bueno, os dejo la recetilla por si os animais a hacerla. ;)

Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre
- un poco de fruta, yo puse: kiwi, piña, cerezas, plátano, melocotón y uvas.
- crema pastelera

Pues bien, es tan fácil de preparar como pinchar la placa de hojaldre con un tenedor para que no nos suba mucho y meterla en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutillos o hasta que veais que está dorada.
Para que os quede mejor, poneis otra bandeja más pequeña encima del hojaldre y así pujarán un poquitín más los bordes de la tarta.
Sacaremos del horno cuando esté y dejaremos enfriar.

Después pondremos la crema pastelera por encima del hojaldre e iremos colocando la fruta a rodajas.

Para que nos quede más bonita la tarta y la fruta no se oxide y coja ese color oscurito, le haremos un almíbar o pondremos un preparado de gelatina por encima y así también le daremos brillo.

Yo, preparé un sobrecito de cobertura para tartas y se lo puse por encima.

Pues bueno, como veis no es muy complicada de hacer y la verdad es que un trocito de esta tarta entra de maravilla!!! jejeje...

martes, 14 de agosto de 2012

Coca de recapte

Hola a tod@s!!!
esta noche he preparado para cenar una rica coca de recapte. No sé si la conocereis muchos de vosotr@s, es muy típica aquí en Cataluña, sobretodo de Lleida.
En casa nos gusta mucho y bueno, como vereis es muy facilita de preparar. Además utilizamos las verduricas del huerto, así que ¡¡todo queda en casa!! y el sabor... ¡indiscutible!!.
Las venden sólo de verduras o acompañadas de longaniza y arengada.
Yo esta noche hice una sóla y otra de longaniza!!! uuuummm... riquísimas!!!

Ingredientes:
(para la masa):
- 200g de harina
- 1/2 sobre de levadura de pan
- 1 vaso de agua tibia
- sal
- 40ml de aceite de oliva

(para el relleno):
- 2 pimientos
- 2 berenjenas
- aceite de oliva

Bueno, primero de todo, prepararemos las verduras. Encenderemos el horno a 180º y las pondremos en la bandeja para que se vayan haciendo.

Mientras prepararemos la masa. Ponemos en un bol la harina tamizada, le añadimos la levadura, la sal y vamos echando el agua poco a poco. Removemos hasta que podamos formar una bola con la masa. Si es necesario poner un poquitín más de harina, pues le añadís.

Dejaremos la masa en el bol tapada hasta que doble su volúmen, durante una horita más o menos.
Una vez pujada, le añadiremos el aceite y la volveremos a trabajar hasta que se haya integrado bien.

De mientras, pelamos las verduras que ya estarán hechas y las reservamos cortadas en tiras.

Pues bien, cuando la masa esté lista, la estenderemos bien en la bandeja del horno, pondremos las verduras por encima y la meteremos en el horno unos 15 o 20 minutillos o hasta que veamos la masa que está hecha.

La sacaremos y le rociaremos un chorrito de aceite de oliva por encima.


Y lista!! Si quereis, le podeis añadir la longaniza o las arengadas por encima a la hora de meterlas en el horno.



La ví en: Cuina d'una aprenent

Flores de azúcar

Hola a tod@s!!!
este mediodía mientras preparaba de comer, he estado haciendo estas ricas pastitas de azúcar para tenerlas listas para merendar. Su nombre son "aros de azúcar", pero como como yo las he hecho con un molde de flor, pues me ha hecho gracia llamarles "flores de azúcar", jejeje... No tienen complicación al hacerlas, así que si os apetecen, ahí teneis la recetilla... ;)

Ingredientes:
- 350g de harina
- 250g de mantequilla blanda
- 150g de azúcar glass
- 2 yemas de huevo
- limón rallado
- 50g de azúcar granizo o azúcar de colores
- 50g de almendra rallada
- 1 huevo

Primero, tenemos que batir la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una pomada.
Después le añadiremos las yemas de huevo, el limón y la harina tamizada.
Removeremos bien hasta obtener una pasta la cual será blandita.
Envolveremos nuestra masa en papel film y la guardaremos en la nevera durante media horita como mínimo.
Después la extenderemos sobre un papel sulfurizado e iremos haciendo la forma con un cortapastas.

Las pondremos en una bandeja de horno, las pintaremos de huevo y espolvorearemos por encima con la almendra y el azúcar de colores.

Tendremos que ponerlas en el horno precalentado a 180º durante unos 15 o 20 minutillos, o hasta que estén doraditas.

Pues ya están!! se dejan enfriar... y listas para comer!!
están muy ricas ya vereis!!

La ví en: Las recetas de mamá

lunes, 13 de agosto de 2012

Lionesas

Hola a tod@s!!!
os dejo la recetilla de uno de mis postres preferidos. Siempre me han encantado las lionesas, desde bien pequeñita!! jejeje... Era el postre en casa de los domingos. Recuerdo a mi padre cada domingo por la mañana salir a por el periódico y a por la bandejita de lionesas. Uuuuuummm.... que ricas!! me dan igual las de trufa, que las de nata, que las de crema... ¡¡todas están geniales!!
Pues bien, desde hace ya un tiempecito que aprendí a hacerlas, ahora son mis hijos quienes disfrutan de ellas y yo tan contenta de seguir con la tradición!! jejeje.. 

Ingredientes:
- 250cc de agua

- 100g de mantequilla
- 150g de harina
- 3 huevos

- 2 cucharadas de azúcar
- sal
- relleno: crema, nata, trufa... incluso, cositas saladas. ;)

Ponemos al fuego un cazo con 250cc de agua y la mantequilla a trocitos. Cuando el agua hierva echamos de golpe la harina y mezclamos con una cuchara de madera hasta que obtengamos una pasta fina y bien ligada.
Continuamos removiendo hasta que la pasta se desprenda del cazo. Apartamos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 20 mintutos.
Una vez fría la pasta, vamos añadiendo los huevos uno a uno. No añadiremos otro huevo hasta que el anterior quede bien ligado a la pasta, vigilando que no quede blanda.
Cuando la pasta se vuelve brillante y tenga mucha consistencia, estará lista. 
Encendemos el horno a 180º.
A continuación llevamos una manga pastelera con boquilla rizada de 1 cm y vamos colocando montoncitos del tamaño de un albaricoque sobre una placa de horno previamente engrasada y con papel en el fondo. Entre montoncito y montoncito hay que dejar algo de espacio, ya que al hornear las lionesas se hinchan. 
Introduciremos la bandeja en el horno y dejaremos unos 20 min.
Pasados los 20 min, abrimos la puerta del horno y dejamos las lionesas dentro otros 10 min, con el horno apagado.
Tras este tiempo, vamos separando las lionesas de la placa del horno y las dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.
Para rellenarlas, las cortaremos por la mitad y las rellenaremos con la crema deseada, ayudando con la manga pastelera. Estas las hice todas de nata, pero de trufa y crema pastelera también están riquísimas!!
Podemos espolvorear con azúcar glasé o chocolate fundido.

Yo no tenía una boquilla ancha en la manga pastelera, y lo hice con una bolsa de plástico. ;)

Pues nada, ahora a disfrutarlas!!! Que cualquier momento es bueno!!

domingo, 12 de agosto de 2012

Tarta Saint Honoré

Hola a tod@s!!!
hace un par de años para mi cumpleaños, mi marido me compró una tarta Saint Honoré para ponerme las velas y darme una sorpresa. Me quedó muy buen recuerdo de ella ya que me pareció riquísima. En aquel entonces aún no la había escuchado. Él me explicó que le habían dicho que era una tarta típica francesa y que era una de las mejores y por eso se decidió a comprármela.
Pues bueno, después de mucho tiempo con la recetilla guardada, hoy por fín me he decidido a hacerla en casa y la verdad es que es toda una maravilla.
¡Imaginaros!! la que compró él, era de estas tartas congeladas..., así que hoy ha sido todo un lujazo podernos comer esta tarta casera que la verdad es que nos ha encantado el doble!!
Este tiempo la he ido dejando porque no es que sea complicada de hacer, sino que simplemente es laboriosa y por eso quizás me daba más cosilla ponerme con ella.
Pero sin lugar a dudas, a partir de ahora la repetiré muchas más veces!!! jejeje...

Ingredientes:
(para la base):
- una plancha de hojaldre

(para la pasta choux):
- 250g de agua (o leche, o mitad y mitad) (yo le puse leche)
- 100g de mantequilla (o manteca de cerdo)
- 1 cucharadita de sal
- un pellizco de azúcar
- 4 huevos grandes
- 160g de harina

(para la crema pastelera):
- 500ml de leche entera
- 100g de azúcar
- 1 ramita de canela
- la piel de un limón
- 40g de maicena
- 4 yemas de huevo
- un pellizco de sal

(para el caramelo):
- 250g de azúcar
- 1 cucharadita de zumo de limón

(para la nata):
- 400ml de nata para montar
- 50g de azúcar glas

Pues bueno, vamos poquito a poco por pasos, vale?

Primero empezaremos por preparar nuestra pasta Choux. Para ello pondremos en un cazo la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar. Lo pondremos a fuego medio e iremos removiendo poquito a poco para que se vayan integrando bien los ingredientes y cuando veamos que se ponen a hervir, retiraremos del fuego.
Es en ese momento cuando tenemos que poner la harina de golpe y remover bien para que se integre.
Una vez la tengamos bien mezclada, pondremos nuestro cazo en el fuego de nuevo y cuando veamos que se despega un poquitín la masa y sube el aceitillo de la mantequilla, apagamos el fuego y vamos añadiendo los huevos, uno a uno, sin parar de remover.
Será entonces cuando tengamos nuestra masa choux lista.
La meteremos en la manga pastelera y la dejaremos reposar ahí una media horita para que se vaya enfriando un poquitín.

Bueno, pues ahora vamos a por la crema pastelera. ;)
Del total de la leche, cogeremos un vaso y disolveremos la maicena en él. El resto de leche lo pondremos en un cazo al fuego junto con las yemas, el azúcar, la cáscara de limón y el palito de canela. Iremos calentando a fuego medio y cuando veamos que rompe a hervir, le añadiremos la maicena disuelta de antes.
Tenemos que remover sin parar hasta que veamos que se va espesando. Será entonces cuando quitemos la cáscara de limón y el palo de canela.
La pondremos en una bandeja bien extendida y la dejaremos enfriar.

Os explico como se hace el caramelo, lo que pasa que éste será lo último casi que tenemos que hacer, ya que será hacerlo y aplicarlo a la tarta ya que sino, en un momentín lo tenemos frío y no nos servirá.
Para hacerlo, tendremos que poner en una sartén u olla antiadherente el azúcar con el zumo de limón y dejarlo a fuego medio sin dejar de remover. Tendremos que apagar el fuego cuando veamos que se ha formado el caramelo con ese color doradito.

Y ahora toca ir montando la tarta con los pasos que hemos ido explicando antes.

Tendremos que calentar el horno a 180º y mientras se va calentando, iremos haciendo la base de la tarta.

Cogeremos la plancha de hojaldre y le daremos la forma que queramos, rectangular, circular.... Yo la he hecho con la medida de un plato plano. Lo he puesto encima de ella e ido recortando hasta obtener el circulo que quería.
Después lo he puesto encima de la bandeja de horno, sobre un papel sulfurizado.
Con la manga pastelera donde estaba la pasta choux, he cogido he ido haciéndole el círculo exterior, que será donde vayan apoyados los mini-choux de la tarta.
He pinchado con un tenedor la masa de hojaldre para que no subiese y la he metido en el horno.
Hay que dejarla unos 20 minutillos o hasta que veamos que está dorada.
Después la sacaremos y la dejaremos enfriar.


El siguiente paso ha sido hacer los mini-choux de los que os hablaba antes. Son como lionesitas pequeñas, así que con la manga pastelera también los iremos formando en la bandeja para después meterlos en el horno. Cuando los veamos doraditos igual que la base, los sacamos y dejamos enfriar.


Pues bien, ahora coger la crema y meterla en la manga pastelera, eso sí, tendremos que cambiar de boquilla y poner la más finita.
Se trata de coger cada mini-choux e irlos rellenando de crema.

Cuando ya los tengamos todos nos iremos a hacer el caramelo como os he explicado antes. En este paso no hay que dormirse mucho en los laureles ya que el caramelo se enfría rápido y entonces no se nos pegarían los mini-choux en él.

Pues bien, se trata de rociar un poquitín de caramelo por el círculo de masa choux que hemos hecho antes en la base de la tarta e ir colocando los mini-choux rellenos, por encima. Así haremos el circulo exterior de la tarta con ellos. Yo le he puesto doble capa, es decir, cuando he tenido una filera, he vuelto a rociar caramelo por encima de ellos y he puesto otros cuantos haciendo una intercalada por enciama.

Pues bueno, lo entretenido ya está!!! no os preocupeis!! jejeje..

Ahora, sólo nos queda rellenar la tarta con la crema pastelera restante y después montar la nata con el azúcar y ponerla por encima de ésta.


La meteremos en la nevera unas horitas y ya la tendremos lista para comer!!!

 
Merece la pena hacerla!!! así que animaros!!! ;)


La ví en: Las recetas de mamá

sábado, 11 de agosto de 2012

Pastel de Moka

Hola a tod@s!!!
esta mañana me levanté con ganas de hacer un pastelito para tener hoy un buen postre, así que me lié a hacer este de moka que tenía pendiente desde hace un tiempecito que lo ví.
Es ideal para los amantes de café y bueno, seamos sinceros, para los que no, también, jejeje.. A mí por ejemplo no me gusta el café demasiado y en cambio el pastel ¡me ha encantado!! ;)

Ingredientes:
(para el bizcocho):
- 8 huevos
- 200g de azúcar
- 200g de harina de repostería
- 1 sobre de levadura
- ralladura de dos naranjas

(para bañar el bizcocho):
- 100cc de ron moreno o brandy
- 100cc de agua
- 50g de azúcar

(para la crema moka):
- 200g de mantequilla
- 100g de azúcar
- 150cc de agua
- 1 cucharada de café soluble
- 1 cucharada de agua

(para la decoración):
- virutas de chocolate (aunque también se puede poner, almendras fileteadas, coco rallado...)

Primero haremos el bizcocho, así que tendremos que batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla doble su volúmen. Después le añadiremos la harina, la levadura y la ralladura de las naranjas y seguiremos batiendo para que quede todo bien mezclado.

Pasaremos al molde y lo meteremos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutillos o hasta que vosotros veais que está bien cuajadito. Ya sabeis, pinchais con un palillo y éste tiene que salir limpito. ;)

Después, lo dejaremos enfriar sobre una rejilla. Una vez esté frío, lo cortaremos por la mitad y lo bañaremos con la mezlca de ron o brandy (lo que querais), agua y azúcar.

Mientras, iremos preparando nuestra crema de moka.
Primero, coceremos unos minutillos los 100g de azúcar con los 150cc de agua. Después lo pondremos en un bol aparte y lo dejaremos enfriar.

Para empezar a hacer nuestra crema, batiremos la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y le iremos añadiendo poquito a poco el almíbar frío que preparamos anteriormente. Le añadiremos también el café disuelto en la cucharada de agua y batiremos de nuevo todo muy bien hasta que nos quede una crema.
La dejaremos en el frigorífico un ratito para que se enfríe.

Ahora ya sólo nos queda montar nuestro pastel.
Cogeremos la parte de abajo del bizcocho y la untaremos con un poco de crema de moka. Cerraremos con el otro bizcocho y lo cubriremos con el resto de crema.

Alisamos la superfície con una espátula y decoramos al gusto. Yo en mi caso, guardé un poquitín de crema y con la manga pastelera hice unos adornos. También puse un poquitín de cacao puro por encima y unas virutillas de chocolate por los bordes y el centro del pastel.
Pero siempre podeis hacerlo a vuestro gusto. ;)



Pues nada, espero que os guste!! aquí os dejo un trocito!! jejeje...



La ví en: Pepekitchen

jueves, 9 de agosto de 2012

Pastel de nueces con glaseado de chocolate

Hola a tod@s!!
hace días que ví este pastel y desde entonces que tenía la cosilla de hacerlo uno de estos días que tuviera un ratín, ya que me pareció muy apetecible e ideal para una sobremesa o merienda, por ejemplo.
Así que este mediodía, mientras hacía la comida, me puse a prepararlo para que estuviera listo para esta tarde y así poder disfrutarlo sin que pasase un día más!! jejeje..
Es muy sencillito de hacer, ya vereis, así que no hace falta mucha dedicación. En un ratín lo tendremos preparado. ;)

Ingredientes:
- 185g de mantequilla a temperatura ambiente
- 95g de azúcar moreno
- 2 huevos
- 185g de harina con levadura (o harina normal, con 1/2 sobrecito de levadura)
- 110g de nueces picadas
- 60ml de leche

(para el glaseado):
- 200g de chocolate negro troceado
- 40g de mantequilla

Pues bueno, para empezar, pondremos en un bol la mantequilla y el azúcar y los batiremos. Después iremos incorporando los huevos uno a uno para que se integren.

Incorporaremos la harina y la leche alternándola para que se mezcle todo muy bien. Y finalmente le pondremos a la masa, las nueces troceadas, unos 60g, los que restan, serán para adornar después.

Preparamos nuestro molde y lo metemos en el horno a 170º precalentado unos 35 minutillos hasta que veamos que está hecho. Ya sabeis, mejor si lo pinchais y os asegurais de que el palillo salga limpio. ;)

Esperaremos 10 minutillos para que se enfríe un poquitín, lo sacaremos del molde y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla. Mientras podremos ir preparando el glaseado.

Para ello, simplemente tenemos que poner el chocolate y la mantequilla al baño maría e ir removiendo hasta que estén las dos cosas bien integradas.
Lo dejamos enfriar un poquitín y lo volteamos por encima de nuestro bizcocho.
Espolvoreamos por encima con el resto de nueces... ¡¡y ya lo tenemos listo!!



Ummmm.... pues ahora sólo falta darle un bocadito!! jejeje....



La ví en: Mi rincón más dulce

Pastel de arroz y salmón ahumado

Hola a tod@s!!!
hoy os traigo una recetita fácil que podemos tener preparada en un momentín y sobretodo con un resultado buenísimo. Yo la he modificado un poquitín ya que en la parte de arriba de nuestro pastel se ponían huevas de mújol, es decir, sucedaneo de caviar, pero como no tenía en casa, le puse palitos de cangrejos como veis en la foto y quedó muy rico.
Os dejo por aquí los ingredientes por si os apetece hacerlo. ;)

Ingredientes:
- 300g de arroz
-3 dientes de ajo
- 10g de aceite de oliva
- 200g de salmón ahumado en tiras finitas
- palitos de cangrejo (o ya sabeis, sucedáneo de caviar)

Primero cocemos el arroz, lo escurrimos y reservamos.

Después, sofreimos en el aceite los ajos picaditos y el salmón desmigado.

Y ahora ya sólo nos queda montar nuestros pastelitos individuales.
Pondremos una capita de arroz, otra de salmón y finalmente otra de arroz.
Y por encima simplemente tenemos que poner unos cuantos palitos de cangrejo desmigados que antes habremos sofrito en la misma sartén que el salmón. Adornamos con un poquitín de perejil picado y ya tenemos nuestro pastel listo!!

A que es facilito???
Ya me direis si os animais. ;)


La ví en: Velocidadcuchara.com

miércoles, 8 de agosto de 2012

Helado de triple chocolate con cookies

Hola a tod@s!!!
estoy muy contenta porque hoy os traigo mi primer heladito hecho con heladera!!! jejeje..
Hace unas semanitas ya os comenté que me la regalaron para mi santo, pero entre las vacaciones y eso no había podido ponerme aún a probarla.
Pero ayer por la noche hice el preparado del helado y esta mañana antes de irme a trabajar he puesto la heladera a funcionar y en un momentín ya lo tenía listo para meter en el congelador.
La verdad es que antes había hecho un par de helados sin la máquina y desde luego no tienen la misma consistencia, ya que la máquina lo hace mucho más cremoso que cuando lo metemos directamente en el congelador. Los dos están muy buenos, peeeeeero...., yo particularmente creo que tiene mucho más sabor al ponerlo en la máquina ya que no se cristaliza tanto como cuando los metemos directamente a congelar.
Aunque sino teneis, no pasa nada de nada, lo haceis igual y simplemente lo teneis que meter en una fiambrera al congelador e ir removiéndolo de vez en cuando para que se cristalice lo menos posible.
Pues bueno, vamos con la recetilla!!!

Ingredientes:
- 325ml leche entera
- 200g de nata
- 40g de cacao puro en polvo
- 50g de chocolate con leche
- 50g de chocolate blanco
- 1 pizca de sal
- unas gotas de esencia de vainilla
- 100g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 chorrito de licor de naranja o similar (yo no tenía de naranja y le he puesto de melocotón)
- cookies

Primero de todo tenemos que calentar en un cazo la leche junto con la nata hasta que veamos que empieza a hervir.
Después agregaremos el cacao y los chocolates a trocitos pequeños, bajaremos el fuego y removeremos bien hasta que se disuelvan. Echaremos también la sal, la esencia de vainilla y el licor y mezclaremos.

En un bol aparte pondremos las dos yemas de huevo batidas con el azúcar.

Cuando veamos que la mezcla que tenemos en el cazo vuelva a hervir, lo apartamos del fuego y le iremos incorporando con cuidado el azúcar con las yemas.

Pondremos de nuevo al fuego e iremos removiendo hasta que se vaya espesando un poquitín, antes de que vuelva a hervir.

Pondremos la mezcla en algún bol o jarra y la dejaremos enfriar. Es mejor meterla unas cuatro horitas en la nevera antes de ponerla en la heladera.

Yo hice anoche el preparado, lo dejé en la nevera y esta mañana lo he puesto en la heladera y en un momentín ya estaba cremoso. Lo he metido en una fiambrera en el congelador y cuando he llegado de trabajar, estaba perfecto para comer.
Así que este mediodía hemos tenido un postre de lo más fresquito!! 
Ah!! las cookies hay que ponérselas al helado en trocitos cuando ya esté cremoso, es decir, cuando lo saquemos de la heladera, vale? Así ya lo metemos en el congelador con ellas incorporadas. ;)

Nos ha gustado mucho!! así que seguro repetimos!! jejeje...



La ví en: Directo al paladar

domingo, 5 de agosto de 2012

Mermelada de pimientos verdes

Hola a tod@s!!
hoy el día va de conservas... jejeje... Esta mañana hice la de sofritos y esta tarde he hecho unos tres botecitos de mermelada de pimientos verdes.
Suena raro, verdad??? Mermelada de pimientos verdes?? jejeje... Por lo menos a mí, la primera vez que lo escuché, me lo pareció.
La verdad es que es está muy rica y es ideal para acompañamientos de carnes, pescados o incluso la decoración de algún canapé. Por ejemplo, una tostadita de pan, con esta mermelada y un poquito de queso brie o de cabra... Uuummm... algo sencillito y que está para chuparse los dedos!! jejeje...

Ingredientes:
- 750g de pimientos verdes
- 250g de azúcar
- un chorroncito de aceite de oliva.
- una pizca de sal

Primero de todo, tenemos que limpiar los pimientos. Le quitaremos el rabito y las pipitas y ya los tendremos listos. Los haremos a trocitos pequeñitos y los pondremos en la olla.

Después le pondremos por encima los demás ingredientes, es decir, el azúcar, el aceite y la sal.
Removeremos todo y lo pondremos a fuego medio.

Tendremos que ir removiendo hasta que veamos que va cogiendo la consistencia de mermelada.

Después, la repartiremos en botes de cristal, los cerraremos y los pondremos al baño maría unos 20 minutitos si queremos guardarlos para más adelante.

Pues ya está!! Tan sencillo como eso!!

Conserva de sofrito casera


Hola a tod@s!!!
esta mañana me he liado a hacer conservas!! 
Tenía bastantes verduricas del huerto, así que como cada año en esta época, voy haciendo botes para que después el resto del año no me haga falta comprar y sobretodo, porque en las comidas de casi cada día, al utilizarlos, adelanto faenilla, ya que simplemente tengo que coger uno de la despensa, y en cinco minutillos tengo la comida hecha ahorrándome de hacer el sofrito en ese momento, así que... ¡¡son ideales!!
Yo les pongo de todo un poco ya que así primero, aprovecho mucha de las cosillas que no da el huerto, y segundo, me aseguro que los niños siempre se lleven su ración de verduras en casi todas las comidas. Por vitaminas no será!! jejeje... ;)
Ingredientes:
- verduras (las que queramos poner). Yo, en mi caso, pongo: cebollas, pimientos, berenjenas, tomates, calabacín y ajos.
- aceite de oliva
- laurel
- sal y pimienta

En una cazuela grande, sofrío todas estas verduras cortaditas a trozos. Le pongo también unas hojitas de laurel y una pizca de sal y pimienta. 
Lo dejo cocer un ratillo en el suquito que va soltando el tomate, hasta que las verduras están tiernas.

Después, las paso por la batidora...
Una vez este todo triturado, lo pongo en botes de cristal, que estarán bien esterilizados antes. Para ello, los ponemos a hervir en una olla y después los dejamos secar un trapo limpio.

Y cuando esté el sofrito un poquitín frío, lo cierro bien y lo pongo en una olla al baño maría, durante unos 15 o 20 minutillos. Como veis la olla es grandecita!! jejeje... Mi yaya siempre los hacía también en esta olla, así que yo sigo con la tradición de las conservas como las hacía ella, incluido las ollas y perolas.. ;)

Bueno... ahora, ya sólo queda apagar el fuego y dejarlos enfriar un poquitín dentro de la olla, ya que sino, al contraste de temperaturas nos pueden estallar.
Pues ya está. Una vez listos, a guardar y a poder disfrutar de ellos durante todo el año, ya que se conservan sin ningún tipo de problema.
También los podeis hacer de tomate y cebolla sólo..
Ooooo... de tomate sólo, que son ideales para untar el pan durante el resto del año. ;)