viernes, 31 de enero de 2014

Mermelada de pera

Hola!!
hoy de nuevo una recetilla de mermelada casera!
Hacía días que no os ponía ninguna, eh?? jejeje... Pues que sepais que tengo aún alguna esperando ser publicada, pero la verdad es que por falta de tiempo, siguen guardadas en mi carpetilla de "pendientes de publicar".. jejeje... Pero bueno.. poco a poco todo se hará. ;)
De momento, vamos con la de pera!! :)

Ingredientes:
- 1kg de peras
- 500g de azúcar
- el zumo de un limón

Pelamos las peras y les quitamos las pepitas del corazón...
Las trocearemos y las pondremos en una olla junto con el azúcar y el zumo del limón...

Removeremos a fuego lento hasta que veamos que la pera se va pochando y se va evaporando su jugo hasta quedarse más espesita.

Si quereis podeis pasar la batidora un momentín para dejar una textura más fina.., yo siempre lo suelo hacer.

Para saber la textura de la mermelada que nos quedará, cogemos una cucharilla de postre, y ponemos en ella una poquita de mermelada. Dejamos enfriar un minutín encima del mármol.. y cuando se enfríe veremos como nos quedará finalmente.

Cómo veis es muy fácil hacer nuestra propia mermelada.
Ya me contareis si os animais! ;)

Besitos ^_^

miércoles, 29 de enero de 2014

Flan de coco

Hola!!!
ayer mis peques me pidieron que les hiciera flanes!!, así que por la mañana hice estos ricos flanes de coco. La verdad es que era la primera vez que los hacía ya que siempre los hago de huevo, pero cómo nos encanta el coco, sabía que no podían fallar esta recetilla. ;)
Nos gustaron muchísimo! así que aquí teneis la recetilla para que la podais hacer y así disfrutar también vosotr@s. :)

Ingredientes:
- 400ml de leche de coco
- 150ml de leche entera
- 75g de coco rallado
- 4 huevos de corral
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de ron

Es tan fácil como poner todos los ingredientes en un bol y batirlos.

En nuestros moldes pondremos un poquitín de caramelo líquido y después los rellenaremos con nuestra mezcla.

Los meteremos al baño maría en nuestro horno a 180º unos 35 minutitos o hasta que veamos que pinchando con un palillo, éste sale limpio.

Sacamos, dejamos enfriar... y ya estarán listos para comer!!

Así de fácil! Que os ha parecido?? ;)

Pues bueno, ya tenemos otra recetita más de flanes por aquí!!  jejejeje..

Besitos ^_^

Fuente: Quien se pica, ajos come

domingo, 26 de enero de 2014

Tarta Peppa Pig Hada

Holaaaa!!!
éste finde ha sido movidito!! he tenido algunos encarguillos, así que ayer salí poquito de la cocina... jejeje.. Pero bueno, cómo sabeis.. ¡¡yo encantada!!, así que quería enseñaros en esta entrada una de las cositas que he hecho.

Se trata como podeis ver de una tarta de cumple.
Es para la pequeñaja de mi amiga Judit, es decir..., para una personita muy especial para mí. Hoy hace ya cuatro añitos ni más ni menos!!! ¡¡Cómo pasa el tiempo!! Y bueno...cómo le encanta la Peppa Pig..., pues la Isa ha intentado hacerle éste año la tarta de su cerdita preferida. ;)

El año pasado quiso que se la hiciese de la Dora Sirena. Os acordais de la tarta?? Bueno, por si no la habeis visto, os dejo "aquí" el enlace para verla.

La tarta está hecha con un bizcocho básico, el cual tinté con colorante rosa...
y bañé con Bachata de coco.

El relleno está hecho a base de nata montada...

Y bueno, para la cobertura, utilicé chocolate blanco teñido con un verdoso azulón para hacer el fondo...
Los bordes los realicé con nata también de color azul, pero ésta vez más clarito...

Y la Peppa Pig y demás..., está realizada con fondant.


Utilicé piedrecitas de color lila y rosa para decorar...
y cómo no.. ¡¡purpurina!!, que éso de que brille a las peques les encanta!! jejeje...

Pues bueno..., no he podido ver este año la cara de la peque cuando ha visto su tarta..., porque no hemos podido ir al cumple.. Pero sé que tanto a la familia como a la peque, les haya encantado!, así que con eso ya me doy por satisfecha. :)


Pues ahora toca esperar otro añito más, para saber el personaje que me tocará trabajar en su próxima tarta!!

Muchas felicidades "ratolina"!!!!! espero que te lo hayas pasado bomba hoy y sobretodo que nos sigas llenando de alegría con tus saltitos y ese desparpajo que tienes!! jajajaja...

Besitos ^_^

sábado, 25 de enero de 2014

Tarta de piña, crema y nata

Hola!!!
ésta recetilla la tenía pendiente desde hace unos cuantos meses!! aaainnss... ¡¡lo que tiene ir de boli!! jajaja.. Pero bueno, nunca es tarde para compartirla con tod@s vosotr@s, así que aquí estoy hoy para enseñárosla. ;)
Fué la tarta de cumple que le hice a mi madre para su cumple y la verdad es que nos gustó mucho a todos. Sus ingredientes nos encantan, así que enseguida que la ví, supe que no podía fallar al hacerla.

Ingredientes:
(para el bizcocho):
- yo hice el bizcocho básico (teneis la recetilla pinchando "aquí")

(para la crema pastelera):
- yo hice la crema pastelera express (teneis la recetilla pinchando "aquí")

(resto de ingredientes):
- 1 bote grande de piña en su jugo
- 1/2 litro de nata para montar
- 2 sobres de estabilizante para nata
- 2 o 3 cucharadas de azúcar

Pues bueno, he adaptado la recetilla porque la verdad es que en el tema bizcocho y crema pastelera he hecho las que siempre suelo poner en mis postres, así que ahí os he dejado el enlace para que podais ver las recetillas.

Para montar nuestra tarta...

Tendremos que cortar la parte superior del bizcocho porque así de esa manera nos empapará mejor y además lo podremos nivelar a nuestro gusto.

Bañaremos el bizcocho con el jugo de la piña y encima de éste, pondremos la piña escurrida y triturada.

Sobre la piña, pondremos la crema pastelera que habremos preparado con anterioridad, ya que tiene que estar fría a la hora de montar la tarta.

Y encima de la crema, sólo nos quedará poner la nata, la cual habremos montado con las varillas añadiéndole las cucharadas de azúcar y el estabilizante.

Para poner la nata, podeis utilizar una manga pastelera ya que así podremos darle forma y nos quedará más bonita. ;)

Guardamos en la nevera hasta la hora de servir y lista para disfrutar!!


Espero que os haya gustado y os animeis a prepararla.
Os aseguro que queda muuuyyyy rica!! jejeje... :)

Besitos ^_^

Fuente: adaptada de la que ví en  Directo al Paladar

miércoles, 22 de enero de 2014

Vasos de tiramisú con chocolate blanco

Hola!!!
éstos vasitos de tiramisú son una delicia!! Los hice uno de los findes que estuvieron aquí mis padres y disfrutamos todos del postre muchísimo. :P
La verdad es que me encantan estos postres en vasos... Los encuentro facilitos y quedan riquísimos. Ya he hecho varias recetillas de éste tipo y a cual más rica!! uuummm...

Bueno... vamos con la recetilla, que os cuento cómo los hice. ;)

Ingredientes: (para 4 personas)
- 2 huevos
- 50g de azúcar
- 200g de queso mascarpone
- 100g de bizcocho soletilla
- 100ml de café
- 50g de chocolate blanco
- un poco de licor de avellanas, de café o coñac (yo le puse coñac)

Primero de todo, separamos las claras de las yemas.

En un bol, llevaremos las claras a punto de nieve.

En otro bol, batiremos las yemas junto con el azúcar y el queso mascarpone, hasta conseguir una crema homogénea.

Ahora con cuidadín, añadiremos las claras a punto de nieve, con la mezcla del mascarpone. Mejor si lo hacemos con una espátula, ya que así nos quedará más esponjosa nuestra crema.

Ahora ya sólo nos quedará poner nuestros bizcochos repartidos por los vasos y bañarlos con el café y el licor que hayamos elegido..

Encima de éstos, repartiremos nuestra crema de mascarpone...
y para terminar, espolvorearemos con la ralladura del chocolate blanco.

Dejamos nuestros vasos en la nevera un par de horitas y ya estarán listos para servir!!

Que os han parecido???
bueno... ¡¡espero que os hayan gustado!!

Besitos ^_^

Fuente: Directo al Paladar

martes, 21 de enero de 2014

Granaché de chocolate negro

Hola!!!
os dejo una recetilla hoy por aquí que os servirá seguro para rellenar o decorar vuestras tartas, ya que yo lo suelo utilizar en alguna ocasión y quedan muy ricas. ;)

Ingredientes:
- 400g de chocolate negro
- 200ml de nata para montar
- si quereis podeis añadirle algunas gotitas de licor o esencias para darle un sabor especial, pero eso es cuestión de gustos, así que vosotr@s mism@s. ;)

Es muy sencillito de preparar, ya vereis.

Simplemente tenemos que poner a calentar la nata hasta que hierva.

Después, retiramos del fuego y añadimos el chocolate a trocitos.

Removemos hasta que el chocolate se haya deshecho y esté bien integrado en la nata, de esta forma obtendremos nuestro granaché.

Dejamos enfriar y ya lo tendremos listo para utilizar.
Así de fácil.

Espero que os haya gustado la idea a vosotr@s también. ;)

Besitos ^_^

lunes, 20 de enero de 2014

Cupcakes de Galletas Oreo

Holaaaa!!!
este finde he hecho otros ricos cupcakes!!
Esta vez de.... ¡¡¡galletas Oreooooo!!! uuummm.... ¡¡están deliciosos!!! así que os dejo aquí la recetilla por si os animais a prepararlos.
Cómo veis me he enganchado a ésto del mundo de los cupcakes y ahora cada semanita cae alguna nueva recetilla.. jejejeje.. La verdad es que en casa mis tres hombres están encantados con que me haya dado por ahí... jijijijiji... porque no me veais cómo disfrutan!! :)

Ingredientes:
(para el bizcocho):
- 115g de mantequilla
- 220g de azúcar blanco
- 2 huevos
- 200g de harina
- 1 1/2 cucharaditas de levadura
- 150ml de leche semidesnatada
- 10 galletas Oreo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

(para la crema de queso):
-  120g de mantequilla
- 300g de azúcar superfino
- 125g de queso cremoso de untar
- 1 cucharada de leche semidesnatada (yo le puse entera)
- 10 galletas Oreo

(para decorar):
- galletas mini-Oreo o galletas normales Oreo partidas por la mitad

Para hacer el bizcocho...

Primero trituraremos las galletas Oreo. Reservamos.

Tamizaremos la harina junto con la levadura y reservamos.

En un bol batiremos la mantequilla con el azúcar hasta que esté todo bien integrado.

Iremos añadiendo los huevos uno a uno batiendo hasta que se incorporen.

Ahora ya sólo nos queda ir añadiendo la harina poco a poco y entre medio de ésta, incorporamos también la leche con el extracto de vainilla disuelto, sin dejar de batir.
Añadimos el resto de harina y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Después añadiremos a la mezcla las galletas Oreo trituradas, eso sí.. con una espátula. ;)

Rellenamos nuestras cápsulas y las metemos en el horno precalentado a 170º durante unos 20-25 minutitos. Sacamos y dejamos enfriar.

Y ahora... a preparar la crema de queso!! ;)

Para ello tamizamos el azúcar, así conseguiremos que nos quede mucho más finito.

Y en un bol batimos la mantequilla y la leche hasta que se integren.
Después añadimos el queso (debe estar frío) y batimos hasta que la mezcla esté bien ligada y quede cremosa.
Y por último le añadimos las galletas Oreo trituradas y batimos un minutito más para que queden ligadas a la crema de queso.

Y ahora...
cogemos nuestra manga pastelera y adornamos nuestros cupcakes con la crema de queso por encima.

Para decorar podeis poner como en mi caso una galleta-mini Oreo, o partís por la mitad una de las normales y le poneis la mitad bien sujeta en la crema. ;)

Pues ya están!!! ya tenemos nuestros cupcakes listos para disfrutar de ellos!!

Espero que os hayan gustado!!

Besitos ^_^

Fuente: libro "Objetivo: Cupcake perfecto"

domingo, 19 de enero de 2014

Cinnamon Rolls (Rollos de canela)

Hola!!!
éste finde ha sido de estar tranquilita en casita y haciendo cositas por la cocina..., así que aquí os dejo una de las cositas que he preparado.
Ésta recetilla hace mucho tiempo que la tenía pendiente de hacer y la verdad es que hoy que los he hecho y los hemos probado por primera vez, será una de las que repita sin duda, ya que están riquísimos!!! Os aconsejo que los hagais, ya vereis cómo vosotr@s también repetís!! jejeje...

Ingredientes para unos 16 rollos:

(para la masa):
- 350g de harina
- 120g de agua
- 60g de azúcar
- 40g de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 40g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 sobre de levadura seca de panadería

(para el relleno):
- mantequilla
- azúcar
- canela

(para el glaseado de queso):
- 60g de queso crema a temperatura ambiente
- 1 cucharada de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 160g de azúcar glass
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- de 3 a 4 cucharadas de leche caliente

Para preparar nuestra masa, si tenemos panificadora, simplemente tendremos que poner en la cubeta los ingredientes líquidos primeros y después los sólidos.

Pondremos el programa de amasado que dura 15 minutos y ya estará la masa lista.

La meteremos en un bol, taparemos con papel film y la dejaremos levar hasta que doble su volúmen.

Una vez haya levado, la trabajaremos de nuevo para quitarle el aire y estiraremos encima de la mesa de trabajo con un rodillo. Tendremos que darle forma rectangular y dejarle un grosor a la masa de un centímetro más o menos.

Espolvorearemos la masa con azúcar y canela y le colocaremos unos trocitos de mantequilla por encima.


Enrollaremos nuestra masa dándole forma de brazo de gitano y lo cortaremos a rodajas no muy delgaditas. Iremos dejándolos en nuestra bandeja del horno y dejaremos levar de nuevo hasta que doblen su volúmen. Ya vereis que al pujar se pegan unos con otros, pero no pasa nada.. jejeje.. ;)

Ahora ya sólo nos queda, meterlos en el horno precalentado a 170º durante unos 15 minutitos o hasta que veamos que están doraditos.

Sacamos y dejamos enfriar...


Mientras, prepararemos nuestra glasa de queso.. ¡ya vereis que rica!! uuumm...

Bueno, vamos a ello.. jijijijiji..

Para prepararla sólo tendremos que poner todos los ingredientes menos la leche, en un bol y batir con unas varillas. Una vez bien ligado... añadiremos las cucharadas de leche calentita y volveremos a batir hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Cogeremos nuestra glasa y con una cuchara se la pondremos a nuestros cinnamon rolls por encima y ya los tendremos listos!!

Están riquísimos tanto calentitos cómo fríos!!! Son una delicia, de verdad!! :)

Pues nada, espero que os hayan gustado!!!

(Si no teneis panificadora, podeis realizar la receta igualmente, eh?? ;)
Simplemente tendreis que hacer un volcán con la harina, la sal y el azúcar. Unís la leche con el agua tibia y deshaceis en ella la levadura. La añadís poco a poco en la harina, junto con el huevo y cuando veais que se va formando la bola, por último se le añade la mantequilla. Trabajais la masa con las manos hasta obtener una masa elástica que no se nos pegue en las manos. Y bueno... después es todo igual. ;) ) Así que no hay excusas!!


Besitos ^_^

Fuente de la masa: Kanela y Limón
Fuente de la glasa: La cocina de Inma

Cous-cous negro con gambas

Hola!!
ya os he comentado en alguna que otra ocasión que en casa nos encanta el cous-cous, así que hoy quería enseñaros una de las formas en la que lo hago y que nos encanta.
El cous-cous es muy ligerito y la verdad es que en la cocina dá mucho juego, así que os animo a probarlo si aún no lo habeis hecho. ;)

Ingredientes: (para 2 personas)
- 125g de cous-cous
- 125g de caldo de pescado
- 2 bolsitas de tinta de calamar
- 1 c/c de mantequilla
- 1 c/c de aceite
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- 150g de gambas
- ajo/perejil

Primero, cortaremos las verduras a cuadraditos pequeños y las sofreiremos en un poquito de aceite de oliva.

Mientras, calentaremos el caldo de pescado y cuando hierva añadiremos la tinta de calamar y mezclaremos.

Retiraremos del fuego y añadiremos el cous-cous...
removeremos bien y dejaremos que repose durante unos 5 minutitos.

Después añadiremos la mantequilla al cous-cous y removeremos bien ya que nos tiene que quedar sueltecito.

Añadiremos el cous-cous a la sartén donde habíamos preparado nuestras verduras y mezclaremos todo bien.

Ahora ya sólo nos queda hacer las gambas a la plancha con un poquito de ajo y perejil y cuando las tengamos listas reservamos.

Para montar el plato, podemos hacerlo con un aro de emplatar.

Así rellenaremos nuestro aro de cous-cous y después simplemente tendremos que adornar con las gambas que hemos preparado.

Pues ya tendremos nuestro plato listo para comer!!
Queda riquísimo, ya vereis!

Espero que os animeis a prepararlo y sobretodo que os haya gustado.

Besitos! ^_ ^

Fuente: Mi gran diversión

sábado, 18 de enero de 2014

Galletas "rosas de azúcar"

Hola!!
tenía muchas ganas de utilizar papel de azúcar, así que hace un tiempecito, compré una lámina y la utilicé para decorar unas galletas de vainilla.

La verdad es que me resultó muy facilito utilizarlo y desde luego a mí y a los míos nos encantó el resultado, porque además de bonitas quedaron muy ricas.

Así que si os animais un día a decorar galletitas para una ocasión especial, el papel de azúcar es sin duda una opción facilita y con unos resultados muy bonitos.

La recetilla para las galletas es la de vainilla que siempre utilizo (la teneis aquí).

Y para la decoración sólo necesitaremos una plancha de papel de azúcar y miel.., nocilla.., mermelada.., leche condensada... o pegamento comestible, para pegar el papel en las galletas. Así de fácil.
Yo ésta vez utilicé una poquita de miel.


Pues bueno, aquí os las dejo y sin duda, algún que otro día vereis otras galletitas decoradas con él, ya que cuando tenga ocasión las vuelvo a hacer! jejeje...

Yo ésta vez las hice especialmente para mis peques... :)


Besitos ^_^


viernes, 17 de enero de 2014

Galletas navideñas-cole

Hola!!
ya sé que vengo un poquitín tarde a enseñaros estas galletitas navideñas, pero es que la falta de tiempo estos días pasados y sobretodo los de las fiestas, no he tenido tiempo de ponerme a ello y buscar las foticos que hice aquellos días.

Las seños del cole de los peques, me propusieron el mes pasado ayudarlas a hacer la manualidad de estas navidades, ya que habían pensado en que éste año fuese una galletita decorada con fondant para adornar los árboles de navidad estas fiestas.
Y bueno... habían pensado en mí porque cómo saben que me gustan estas cosillas, pues a ver si les podía echar una mano.

Pues bien! yo encantada!!! jejejeje.. Me hacía mucha ilusión ponerme con los peques porque además me encantan los niños, así que yo ningún problema. ;)

Trabajé en estas tres galletitas días antes ya que que nos parecieron muy chulas y adecuadas para iniciarse en éste mundo del fondant.

El muñequito de jengibre fué elegido para que lo hiciesen los más pequeñines... los de P3, P4 y P5.
Os imaginais??? jajajaja.. Se lo pasaron pipa con "la plastelina comestible" y bueno... se quedaron alucinados con el agua, que "la Isa" les decía que era "pegamento mágico"!!! jajajajaja..

Y para los demás cursos desde 1º hasta 6º, hice las del árbol de navidad y el muñeco de nieve.
Cada niñ@ elegía el que más le gustaba y se ponía manos a la obra. ;)

La verdad es que fué gratificante ver como los peques disfrutaban haciendo sus galletas y sobretodo cómo te lo agradecían. Estuvimos todo el día mañana y tarde haciendo galletas, y bueno... deseando estaban de llevárselas para casa y enseñárselas a sus papis!!! jajaja..

Cómo veis hicimos unas cuantas... no se quedó nadie sin la suya, ni siquiera las seños y profes!


Pues bueno... me hacía ilusión enseñároslas, así que aquí están por si os animais a prepararlas las navidades que viene.

Espero que os hayan gustado.

Ah!!! y mirad que planta más bonita me regalaron en el cole las seños y profes estas navidades!! Sin lugar a duda... todo un detallazo, que desde luego... no hubiese hecho falta porque yo les ayudé encantada. :)


Besitos ^_^

miércoles, 15 de enero de 2014

Cupcakes de chocolate

Hola!!
hoy vuelvo con otra recetilla de cupcakes!!
He vuelto a querer hacer cupcakes de chocolate porque éste finde venía mi familia a pasarlo con nosotros y entre ellos está mi cuñada Ester que le encaaaaaaanta el chocolate!! jejeje.., así que he querido probar ésta nueva recetilla del libro de Alma porque me parecía deliciosa, y la verdad es que SI... ¡¡que me quedo definitivamente con ella!!! están riquísimos y al final nos encantaron a los chocolateros y a los no tanto chocolateros, así que con ella tenemos el éxito asegurado. ;)

Pues bueno, vamos con ella!! :)

Ingredientes:
(para el bizcocho):
- 115g de mantequilla
- 220g de azúcar blanco
- 3 huevos
- 180g de harina
- 40g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
- 120ml de leche semidesnatada (yo le puse entera)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

(para el relleno):
- sirope de chocolate

(para decorar):
CREMA DE MANTEQUILLA DE CHOCOLATE INTENSO
- 115g de mantequilla
- 425g de azúcar superfino
- 85g de cacao en polvo sin azúcar
- 105ml de leche semidesnatada (yo puse entera)

Primero tamizaremos en un mismo bol la harina, el cacao y la levadura.

Batiremos la mantequilla con el azúcar durante unos minutitos hasta que obtengamos una mezcla blanquecina y homogénea. Notaremos que dobla su volúmen.

Añadiremos a la mezcla los huevos uno a uno batiendo hasta que se vayan incorporando...

Después echaremos la mitad de la harina y batiremos...
a continuación añadiremos la leche y el extracto de vainilla y seguiremos batiendo...

Y por último añadiremos el resto de harina y batiremos hasta que esté todo bien mezclado y obtengamos nuestra masa para rellenar los moldes de cupcakes.

Una vez rellenados, los meteremos en el horno precalentado a 170º unos 20-25 minutitos o hasta que veamos que estén listos haciendo la prueba del palillo.

Mientras se enfrían iremos preparando crema de mantequilla...

Para prepararla tamizaremos primero el azúcar fino y el cacao y los pondremos en un bol junto con la mantequilla y la leche.
Batiremos con las varillas durante unos minutitos hasta que veamos que la crema se vuelve cremosa y de color chocolate.

Y ahora ya sólo nos queda rellenar nuestros cupcakes para después decorarlos. ;)

Para rellenarlos simplemente haremos un agujero en el centro de nuestro cupcake, con un descorazonador y rellenaremos con el sirope de chocolate.
Después, pondremos de nuevo el trocito que sacamos y dejaremos nuestro cupcake de nuevo listo!


Y ahora ya sólo nos queda poner nuestra crema de mantequilla en una manga pastelera e ir decorando nuestros cupcakes con ella.

Y ahora sí que sí!! listos para comer!!!
Están deliciosos!!! los mejores cupcakes de chocolate que he probado! Ya vereis!!


También podeis decorarlos con la buttercream de Nutella que os enseñé el otro día, quedan delicosos también.. Así que es cuestión de gustos! ;)

Fuente: libro "Objetivo: Cupcake Perfecto"

domingo, 12 de enero de 2014

Merengues

Hola!!!
el otro día al hacer los cupcakes de tiramisú, me sobraron tres claras... y claro, en esta casa se aprovecha todo!!, así que me puse manos a la obra e hice estos ricos merengues.

Son ligeritos y están deliciosos!! uummm...
y además podemos jugar con los colorantes y hacerlos del color que más nos guste, o incluso de varios! ;)
Yo aprovechando estos días navideños que hemos pasado, los hice de color verde y les dí un toque rojo con una poquita de purpurina. :)

Ingredientes:
- 3 claras de huevo
- 120g de azúcar
- unas gotitas de zumo de limón

Ponemos en nuestra batidora las claras junto con el azúcar y las gotitas de limón y batimos hasta poner las claras a punto de nieve.

Tienen que estar bien batidas. Lo sabremos cuando las claras formen picos y veamos que tienen consistencia.

Ponemos nuestras claras en una manga pastelera..
y vamos formando montoncitos en la bandeja del horno, a la cual habremos puesto un poquito de papel sulfurizado.

Metemos la bandeja en el horno precalentado a 100º durante una horita más o menos.
Tienen que secarse bien, si necesitan un poquito más, pues los dejais sin problema. ;)

Cuando estén listos, los sacamos del horno y dejamos enfriar.

Si quereis darles un toque de color, sólo teneis que añadirle a las claras unas gotitas de colorante y ya está. Así de fácil.

Pues nada.. ¡¡otra recetilla más!! que encima sirve para aprovechar en algo dulce, esas claras que a veces nos sobran en los postres. ;)

Teneis que hacerlos!! Ya vereis que ricos!! ;)

Besitos ^_^

viernes, 10 de enero de 2014

Bimbo-Pizzas!!

Hola!!
hoy os quería enseñar estas ricas Bimbo-Pizzas!!! :)
Son ideales para esas noches en las que no tenemos muchas ganas de cocinar, pero nos apetece algo especial. Un día se me ocurrió hacerlas y desde entonces muchos viernes por la noche, las hacemos para celebrar que llegó el finde! jejeje.. ;)

No necesitan mucha explicación, ya que sólo es poner las rebanadas de pan Bimbo en la bandeja de nuestro horno y rellenarlas con lo que más nos guste.
En mi caso ésta vez las hice de atún..

Ingredientes:
- tomate frito
- una loncha de queso semicurado
- atún en aceite (bien escurrido)
- pimientos del piquillo
- aceitunas
- queso mozzarella rallado
- orégano

Unto la rebanada con el tomate frito...
pongo encima la loncha de queso...
por encima atún...
unos trocitos de pimiento del piquillo..
unas olivitas..
Y espolvoreo queso rallado de mozzarella por encima y orégano.

Metemos la bandeja en el horno precalentado a 170º durante unos 15-20 minutitos o hasta que veamos que está todo fundidito.. Uuuummm... ¡son una delícia!! :)

Espero que os hayan gustado!!

Besitos ^_^

miércoles, 8 de enero de 2014

Cupcakes de chocolate con Buttercream de Nutella

Hola!!!
ya he conseguido poneros la recetilla de los cupcakes que hice para el cumple!!. Aquí la teneis!! jejeje..
Cómo os comenté en la entrada anterior, mi amiga me encargó que hiciera unos cuantos cupcakes para los peques que viniesen al cumple, así que al decirme que eran para niñ@s, no dudé en proponerle éstos cupcakes de chocolate con buttercream de Nutella.

En casa los probamos y nos encantaron, así que sólo espero que a los primitos del peque también les hayan gustado. ;)

Ingredientes:
(para los cupcakes): (18-20ud)
- 5 huevos M a temperatura ambiente
- 110g de azúcar blanco
- 75g de harina
- 2 cucharadas soperas de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura química tipo Royal
- 50g de mantequilla derretida y fría

(para el buttercream de Nutella):
- 250g de mantequilla a temperatura ambiente
- 10 cucharadas soperas de azúcar glas tamizado
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas soperas de Nutella o similar

Primero haremos nuestros cupcakes..

Pondremos la mantequilla junto con el azúcar y batiremos durante unos 10 minutitos.
Vereis que dobla su volúmen y blanquea..., eso significará que está lista.

Mientras, pondremos a calentar un poquitín la mantequilla. En unos segundos la tendremos lista y en otro par de minutitos se enfriará, ya que como no es mucha cantidad, no le costará. Reservamos.

En un bol pondremos la harina junto con la levadura y el cacao, y lo tamizaremos para que nos queden unos cupcakes ligeritos, sin grumos. ;)

Y ahora... iremos añadiendo poco a poco la harina a la crema de los huevos y el azúcar.

Una vez tengamos bien mezclado los ingredientes secos..
añadiremos a la mezcla la mantequilla...
Batiremos unos minutitos más y ya tendremos nuestra masa lista para rellenar los moldes y hornearlos.

Los moldes los podeis rellenar 3/4 de su capacidad, ya que no pujan mucho.

Los meteremos en el horno precalentado a 170º durante unos 15 minutitos más o menos, o hasta que veais que pinchando con un palillo, éste sale limpito.

Sacaremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Entonces, ya podremos empezar a preparar nuestra buttercream...

Para ello, pondremos la mantequilla a batir durante unos minutos hasta que esté cremosa.

Después añadiremos poco a poco el azúcar glas. Ya vereis que se pone más cremosa y puja un poquitín.

Y para terminar...
añadiremos la vainilla, la leche y la Nutella..
Batiremos unos minutos más hasta que esté todo bien integrado...
y ya tendremos la buttercream lista! ;)

La meteremos en una manga pastelera y ya podremos adornar nuestros cupcakes con ella.

Cómo os comenté en la entrada del pastel del cumple, quise hacer los adornos tanto del pastel cómo de los cupcakes con toppers que hice yo misma, pero si quereis ponerle algún adorno vosotr@s, también podeis hacerlos con fondant, chocolate... o lo que se os ocurra! Seguro que os quedan geniales. :)


Pues bueno..., espero que os hayan gustado y os animeis a prepararlos!!

Besitos! ^_^

Fuente: Cupcakelosophy

martes, 7 de enero de 2014

Tarta de frosting de vainilla y mermelada casera de moras

Hola!!
Quería enseñaros la tarta que le hice hace unos días a una personita muy especial para mí.
Se llama Joan y es el hijo de mi amiga Mercè. Ya os enseñé en otra entrada los detalles y los pasteles que preparé para su bautizo, os acordais??

Pues bien..., el pasado sábado hizo su primer añito!! así que le preparé una tarta muy especial lleniiiiiiiita de cariño y unos ricos cupcakes que me pidió su mamá.

La decoración la he querido hacer con toppers caseros!! jijijijiji..., así que elegí las tonalidades en azul y blanco y estuve trabajando en ellos.


Bueno... os explico como hice el pastel y en otra entrada os explico la recetilla de los cupcakes.

Ingredientes:
- bizcocho básico (la recetilla la teneis pinchando aquí)
- frosting de vainilla
- mermelada casera de moras
- licor de moras

(para el frosting de vainilla):
- 225g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 350g de azúcar glas

La recetilla del bizcocho es siempre la misma, ya os he dejado el enlace en los ingredientes por si quereis hacerlo. Es el bizcocho básico.
A mí me dá muy buen resultado, asi que siempre suelo utilizarlo en mis pasteles.

El frosting de vainilla es muy facilito de preparar...
Cogeremos la mantequilla a temperatura ambiente y la batiremos durante unos 10 minutitos o así, hasta que veamos que tiene una textura cremosa.

Después le iremos añadiendo el azúcar glas.. (la mitad de éste)...
en unos minutos, la leche y la vainilla...
y después el resto del azúcar glas..

Batiremos todo hasta que obtengamos una textura suave pero que tenga una buena consistencia. ;)

Ahora ya sólo nos queda montar nuestra tarta! ;)

Pintaremos nuestros bizcochos con el licor de moras, o si preferís con un almíbar.
Para el almíbar sólo teneis que poner 100ml de agua y 100g de azúcar en el fuego unos minutitos hasta que el azúcar se haya disuelto y listo! Y si quereis, le añadís unas gotitas de licor de moras.
Os quedará más suave. Eso vá a gustos. ;)

Para el relleno, le puse una capa de mermelada casera de moras que hice este otoño... y una capita de frosting de vainilla.

Y para la cobertura, pues ponemos el resto de frosting, y ya la tendremos lista! ;)

Para la decoración, utilicé unos muñequitos de azúcar, bolitas y purpurina en tonos azules y blancos..
Ahhh!! y por supuesto mis toppers caseros!! jejejeje...


Pues nada, espero que a vosotr@s también os haya gustado mi tarta "1 añito". :)

También hice estos cupcakes como os comenté antes..., pero en la próxima entrada os cuento como los hice, vale? Sólo os adelanto, que son de chocolate con frosting de Nutella!! uuumm... Suena bien, eh?? jajajaja... Pues ahora me pongo con la recetilla para que la tengais prontito. ;)


Besitos!! ^_^

sábado, 4 de enero de 2014

Galletas Reyes Magos y Papa Noel

Holaaaa!!!!
vaya días llevamos, eh?? cuantas emociones y nervios!! jijijiji...
Yo la verdad es que vivo estos días como si fuera aún pequeña!!
Ya sé.. ya sé.. que tengo una edad... Pero creo que cuando vive la mágia de la Navidad en el corazón, dá igual si tienes 5 añitos, como si tienes 80.. Así que yo a lo mío!!! jajajaja..

Hoy llevo todo el día cantando y bailando por casa "Ya vieneeeen los Reyes Magoooos!! Ya vieneeeeen los Reyes Magoooooss!! caminito de Belén.. oeeee.. oeee.. oé!!!" jajajaja.
Lo sé.. lo sé... ¡¡estoy loca de atar!!! jajajaja.. Pero estoy feliz!!! :)

Además, desde que tuve a mis peques vivo las Navidades con muchísima más emoción, ya que me emociona verles a ellos también llenitos de ilusión estos días.

Hace unos diitas quise hacer estas galletas con los personajes mágicos que estos días invaden nuestras casas y las ilusiones de nuestros peques.

Así que aquí teneis a Papa Noel y a los Reyes Magos de lo más dulces!! jijijiji...

Para hacer las galletas utilicé la masa de siempre, ya que me gusta mucho como queda...
y para la decoración utilicé fondant y perlitas anisadas.

Aquí teneis a Papa Noel!!!


Y aquí... a ¡¡Sus Majestades!!
Melchor...


Gaspar...



y Baltasar!!


Pues bueno... espero que os hayan gustado mis galletas y por supuesto, que Sus Majestades los Reyes Magos, mañana por la noche os traigan todo aquello que hayais pedido en vuestras cartas..
¡¡que la ilusión no falte nunca en nuestros corazones chic@s!!!


Besitos ^_^

Roscón de reyes de calabaza

Holaaa!!!
hoy os traigo otra variedad en Roscones de Reyes!! sí, sí... el año pasado hice el "tradicional" y el de "chocolate"... y éste año... ¡¡el de calabaza!! jejeje... Que os parece??
Además lo he hecho con calabazas de nuestro propio huerto, así que todo lo que lleva, es cosita rica! ;)

Pues bueno, vamos con la receta!! que aún estais a tiempo de prepararlo!

Ingredientes:
- 60g de leche tibia
- 13g de levadura fresca de panadería
- la ralladura de un limón
- la ralladura de 1/2 naranja
- 20g de zumo de naranja
- 50g de mantequilla
- 3 huevos tamaño L
- 200g de puré de calabaza (cocida y bien escurrida)
- 8g de esencia o aroma de anís (yo le puse agua de azahar)
- 100g de azúcar
- 650g de harina

Primero deshacemos la levadura en la leche tibia...

Después iremos poniendo los ingredientes en el orden mencionado en nuestra panificadora y pulsaremos el programa de "amasar" que tiene una duración de 15 minutitos. (En mi panificadora del Lidl es el número 7).
Tendremos que programarlo tres veces, así que en total tendremos la masa 45 minutos en la panificadora. Si cuando se está amasando veis que necesita una poquita más de harina, se la añadís, vale?, porque dependiendo de la harina que utilicemos unas absorven más que otras.., así que no os preocupeis si necesitais una poquita más. Eso sí... no os paseis porque entonces no os quedará esponjosito.

Una vez tengamos la masa lista, la pondremos en un bol el cual habremos untado antes con un poquito de aceite. Lo taparemos con papel film y lo dejaremos levar hasta que doble su volúmen.

Cuando esté pujada, trabajamos la masa dándole forma de roscón y la volveremos a dejar en la bandeja del horno para que vuelva a pujar de nuevo.
Cuando le demos forma podremos ponerle el muñequito del Rey y la haba escondidito dentro. ;)

Después, pintaremos nuestro roscón con huevo batido y decoramos cómo más nos guste: con frutas.., azúcar anisada, almendra laminada, almendra crocanti..., etc, etc.. ;)

Metemos en el horno precalentado a 170º durante unos 25 minutitos o hasta que veamos que está doradito. Además con el olorcito que va desprendiendo, ya lo notareis!! jajaja...

Sacamos del horno, dejamos enfriar... ¡¡y ya lo tendremos listo para rellenar!!

Lo podeis rellenar con lo que más os guste: nata, trufa, crema pastelera...
Cómo veis en mi caso elegí nata y trufa para los rellenos.

Con la masa os salen bien, bien..., dos roscones. Yo hice el roscón que fué el postre de Año Nuevo y los dos alargados para Noche Vieja, ya que nos juntábamos toda la familia en casa de mis suegros y los llevé de postre.


Pues bueno... espero que os haya gustado y ya me contareis si os animais a prepararlo!
Ah!! y ya sabeis!! Siempre es buena ocasión para hacer un roscón, sean Reyes... o no... jijijijiji...


Fuente: Kanela y Limón