jueves, 29 de marzo de 2012

Muffins de plátano y arándanos

Os dejo esta recetilla de estos ricos muffins de plátano. Los hice ayer por la mañana en un ratín y la verdad es que los peques disfrutaron un montón a la hora de la merienda!! jejeje.. Son una delicia... ¡¡ya vereis!!

Ingredientes:
- 300g de harina con levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 280g de yogur de plátano
- 2 plátanos medianos maduros
- 150g de arándanos
- 45g de copos de avena
- 100g de azúcar moreno
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 claras de huevo

Primero, ponemos a precalentar el horno a 180º mientras vamos haciendo los muffins, así adelantaremos faenilla. ;)
Después, en un bol, mezclamos la harina con el bicarbonato, los copos de avena y el azúcar moreno.
En otro bol, aplastamos los plátanos con un tenedor y el añadimos, el yogur, el aceite y las claras de huevo. Lo mezclamos todo bien con el tenedor hasta que tengamos una masa cremosa.
Agregamos esta masa, al bol de la harina y vamos mezclando todo con la ayuda de una lengüeta suavemente, hasta que veamos que todos los ingredientes están integrados.
Añadimos los arándanos a la mezcla y volvemos a remover con cuidado.

Ahora, sólo nos queda repartir nuestra masa de muffins en las cápsulas y meterlas en el horno unos 18 o 20 minutillos. Vereis que no suben mucho, así que podeis llenar las cápsulas casi hasta arriba, ya que no pujan tanto como las magdalenas.
Una vez los tengamos listos, los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y después..... ¡¡a disfrutarlos!!! :)



La ví en: Encar's Bakery

miércoles, 28 de marzo de 2012

Tortilla de patatas "festiva"

Hola!! hoy os dejo una idea, más que una recetilla, es por si quereis hacer algún día una tortilla de patatas un poquito diferente. Sobretodo, queda muy bonita presentada y según para qué, merece la pena adornarla un poquitín, no?? Yo la hice el domingo para la celebración del cumple de mi marido y a todos nos gustó mucho!!, de ahí su nombre.. jijiji..
Bueno, ahí van los ingredientes que utilicé!! ;)

Ingredientes:
- tortilla de patatas (aquí supongo que ninguna duda, jejeje..)
- 2 latitas de atún
- lechuga
- tomates cherry

Pues nada, como vereis es súper complicado!! jejeje..
Supongo que viendo la fotillo no tendría ni que daros la charla, pero bueno, como a mí me gusta tanto enrollarme, pues ahí va la explicación...

Hacemos nuestra tortilla de patatas, cada uno a su manera. A mí me gusta ponerle un poquito de perejil por el gustito tan bueno que le dá, pero bueno... eso, a gustos.
Una vez la tengamos hecha, la dejamos enfriar un poquitín y la partimos por la mitad.
Después, sólo tenemos que rellenarla, con las dos latitas de atún (escurriendo el aceite) y la lechuga cortada a trocitos.
Volvemos a cerrar, hacemos las particiones y en cada una de ellas, le ponemos con un palillito un tomate cherry.

Pues ya está! ya tenemos lista nuestra tortilla "festiva"!! jejeje.





Espero que os haya gustado la idea. :)

martes, 27 de marzo de 2012

Galletas cerditos

Quería enseñaros estas galletitas que hice ayer para que mi marido se llevara a su trabajo y las compartiera con sus compañeros, ya que ellos trabajan en una granja de cerditos y bueno, me pareció original que tomándose el cafelito también disfrutaran de estos animalitos tan dulces!! jejeje...

Los ingredientes son los mismos que los de la recetilla de "galletas botón" que os puse anteriormente, así que si os animais a hacer cualquier galletita de color, le echais un vistacillo y le poneis la forma con cualquier cortapastas que más os guste!!

Bueno, espero que os haya sacado por lo menos una sonrisa con estas galletitas.

Adeeeuuu!!! :)                                             Oing! Oing!!!

Galletas de pistola

Aquí os dejo esta recetilla de galletitas que son súper fáciles de hacer y que como vereis podeis hacerlas de varias formas y con infinidad de decoraciones. Yo, hice estas, pero seguro que a vosotr@s se os ocurrirán muchas más!! Para hacerlas, eso sí, necesitais una pistola de galletas y sino teneis podeis utilizar alguna manga pastelera, lo único que entonces pues lo de las formas será más limitado, pero eso sí, el sabor no os variará!! jajaja.. ;)

Ingredientes:
- 340g de mantequilla
- 240g de azúcar
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 huevo
- 525g de harina

Primero, batimos unos minutitos la mantequilla con el azúcar. Después agregamos la leche y la ensencia de vainilla. Seguimos batiendo y agregamos el huevo... Seguimos batiendo... y entonces vamos añadiendo la harina. Ahí ya tendremos que trabajar con alguna espátula ya que la masa es más consistente.

Ahora, rellenaremos nuestra pistola de masa e iremos disparando en la bandeja del horno, a la que habremos puesto papel sulfurizado. Vereis que irán saliendo nuestras galletitas con la forma que hayamos elegido y así, una vez puestecitas en la bandeja, podremos decorarlas con lo que más nos guste.
Yo para hacer estas utilicé: avellanas, nueces, mermelada de fresa, mermelada de melocotón, glasa azúl para hacer las margaritas, cerezas en almíbar y chocolate.... Como podeis ver, hay muchas opciones!!

Bueno, pues espero que os gusten y os animeis a hacerlas!!! Aquí os dejo una fotillo de mi "pistola dulzona"!! jejeje.. ;)












La ví en: Kanela y Limón


Panadons

Buenos días!!
esta mañana me he liado ha hacer esta recetilla tan típica de aquí, de Catalunya. En casa nos gustan muchísimo los panadons y ya hacía tiempo que tenía ganas de hacerla para probar a ver si se me daban bien y así poderlos disfrutar a partir de ahora caseros. Y la verdad.. es que creo que siiiiiií.. ¡¡que lo he conseguido!! Al meterlos en el horno, ya olía toda la casa a ese olorcito tan particular que tienen y después... no he podido resistirme a hacer la cata, jajaja.. ¡¡Están muy buenos!! la textura de la masa, el relleno... uuuummm. :)
Os dejo aquí la recetilla para que los probeis de hacer en casa y ya me contareis!!

Ingredientes:
(para la masa):
- 1 huevo
- 1 tacita de aceite (de café)
- 1 y 1/2 tacita de leche
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura Royal
- harina (la que os admita, hasta que veais que la masa no se os engancha en los dedos)

(para el relleno):
- 1kg y 1/2 de espinacas
- 150g de pasas
- 4 o 5 dientes de ajo (yo le puse un par más)
- unos poquitos de piñones

Primero, se preparan las espinacas. Las tenemos que lavar bien y cortarlas a trocitos para meterlas en la sartén. Las cocemos un poquitín hasta que reduzcan su volúmen y después las escurrimos bien, incluso estrujándolas con las manos, para que nos quede la mínima agua posible en ellas.
Las volvemos a poner en la sartén pero con unas cucharaditas de aceite y los ajos picaditos. Las rehogamos un poquitín y le añadimos las pasas y los piñones. Dos o tres vueltecitas más y apagamos el fuego.

Ahora, nos liaremos con la masa.
Se trata de poner los ingredientes en un bol y mezclarlos. La harina la teneis que ir poniendo poco a poco hasta que veais que la masa ya no se queda enganchada en los dedos. La cantidad no os la puedo decir bien, bien, porque depende de cada harina, admite más o menos, así que eso mejor que vosotros lo vayais viendo. ;)
Una vez tengamos nuestra bola de masa, vamos cogiendo trocitos de ella y la estiramos bien con el rodillo. Estirar bien la masa, que yo creo que el secreto del panadon está en que tenga la masa finiiiiiita, finita, para que así no nos canse tanto a la hora de comerlos.

Bueno, una vez la tenemos estirada, cogemos un poquito del preparado de espinacas y los rellenamos. Cerramos como si fueran empanadillas y los metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutillos o hasta que veais vosotros que están doraditos.
Después, los ponemos encima de una rejilla y les rociamos un poquitín de aceite por encima.





Los dejamos enfriar y ¡¡listos para comer!!

domingo, 25 de marzo de 2012

Tarta San Marcos de yema tostada

Hoy ha sido el cumpleaños de mi marido, así que le he hecho este pastel para que celebráramos por todo lo alto, su 37 cumpleaños!!

Ingredientes:
(para el bizcocho):
- 4 huevos
- 1 yogur de limón (o natural)
- 3 medidas de yogur de harina
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 1 medida de yogur de aceite de oliva
- la ralladura de un limón
- 1 sobre de levadura
- un chorrito de agua de azahar (sino teneis no pasa nada)

(para la nata):
- 600g de nata para montar
- 150g de azúcar

(para la crema de trufa):
- 400g de nata para montar
- 100g de azúcar
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- nueces troceadas

(para la cobertura de yema):
- 1/2 vasito de agua
- 200g de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de leche
- zumo de 1/2 limón
- 30g de mantequilla
- una tira de la piel de 1 limón
- canela en rama

(para la decoración):
- azúcar moreno
- almendras picadas (aunque yo le puse fideos de chocolate)

Parece muy lioso, verdad? con tanto ingrediente?? Pero no os preocupeis, que sólo es eso, mucha lista de ingredientes, pero en un momento si vamos paso por paso, lo tenemos listo, ya vereis.

Primero, hacemos el bizcocho. Para ello, tenemos que batir todos los ingredientes en un bol y poner la masa en un molde que tendremos previamente untado de mantequilla (yo siempre lo hago para asegurarme de que no se pegue). Lo metemos en el horno a 180º precalentado durante 30 o 40 minutos. Ya sabeis que es mejor que pincheis vosotros con un palillo para así asegurarnos de que esté hecho, ya que depende del horno, puede ser un poquitín más o menos.

Una vez tengamos listo nuestro bizcocho lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientras iremos preparando el relleno. Si lo haceis el día de antes, mejor, así tendreis faena adelantada y nos aseguraremos de que esté frío del todo. O por la mañana como yo hice, y rellenar por la tarde. ;)

Segundo, prepararemos la nata, que será la primera cobertura que le pondremos a nuestro bizcocho.
Ponemos en un bol la nata junto con el azúcar batimos con nuestras varillas, hasta que la tengamos bien montada. La meteremos en la nevera.

Tercero, preparamos la crema de trufa, que será la segunda cobertura.
Ponemos todos los ingredientes en un bol y volvemos a batir con nuestras varillas, hasta obtener una pasta como la de la nata montada de antes. Esto, también lo metemos en la nevera.

Cuarto, preparamos las nueces que después utilizaremos para el relleno. Simplemente hay que ponerlas en un cacito a cocer con un almíbar de 1/2 vaso de agua y azúcar. Si quereis podeis utilizar el mismo que hagais para bañar el bizcocho, el que os explico más abajo, que también lleva licor de melocotón.

Ahora lo que haremos, será empezar a montar el bizcocho. Tendremos que hacerle tres pisos, vale?
Poneis las capas en unos platos, y la primera, que será la base, la tendremos que colocar donde querais servir la tarta, ya que después montado no lo podreis mover!! jejeje..

Bueno, ahora rociaremos el bizcocho con un almibar que podemos preparar con un poquitín de agua (medio vaso), azúcar y licor de melocotón, por ejemplo. Si quereis también lo podeis sustituir por algún licor que os guste más, yo por ejemplo, le puse Baileys.
Cogeremos la nata de la nevera y la untaremos por encima de la base...
Después, pondremos la segunda base de bizcocho, encima de la nata. Volveremos a rociar el bizcocho con el almíbar o el licor, y le untaremos la crema de trufa que teníamos reservada en la nevera. También le pondremos por encima las nueces que hemos preparado antes y que ya estarán frías (sin el almíbar). ;)

Una vez tengamos nuestro bizcocho medio montado. Lo meteremos en la nevera mientras terminamos de hacer el último paso.

Ahora vamos con la cobertura de yema.. ¡¡venga que ya estamos terminando!! jejeje..

Ponemos en un bol a fuego lento, el azúcar, el agua, el zumo de 1/2 limón, junto con la piel de 1 limón y un palito de canela, para así hacer un almíbar. Una vez lo tengamos listo, lo dejamos entibiar.

Mientras mezclaremos las yemas de huevo con la maicena (ésta la disolvemos en dos cucharadas de leche antes, vale?). También le añadiremos el almíbar que hemos preparado (retirándole la piel de limón y el palito de canela) y lo pondremos en el fuego de nuevo, removiendo constantemente hasta que veamos que espesa.
Una vez esté espesado, lo retiramos y añadimos la mantequilla hasta que se diluya.
Podemos poner el cazo algún cacharro con agua fría para que se nos enfríe antes, eso sí teneis que ir removiendo.
Ahora ya, sólo nos queda, coger nuestra tarta de la nevera, y montar la última capa.

Ponemos la última base del bizcocho encima de la trufa y la pintamos por encima con la cobertura de yema que hemos preparado ahora. Rociamos azúcar moreno por encima de esta capa y con un soplete vamos quemando el azúcar, hasta que tengamos la base tostadita.
Volvemos a meter nuestra tarta en la nevera para que se enfríe esta última capa también. Y cuando esté fría, ya podemos adornar la tarta con nata por sus bordes de la que hemos hecho antes (que os habrá sobrado) y si quereis hacerle algún adornillo más, pues eso, a vuestro gusto!!

Yo, no tenía almendras picadas, así que opté por rociarle encima de la nata de los bordes, fideos de chocolate... Después le hice con la manga pastelera algún adorno de nata encima y esa figurita de chocolate para ponerle en el medio y que quedara más gracioso.

La figurita de chocolate es muy sencilla de hacer. Sólo teneis que fundir chocolate al baño maría y con algún biberón o algo con lo que os apañeis vosotros, hacer algún dibujo encima de papel sulfurizado.
Lo meteis en la nevera y en unas horillas ya lo tendreis durito y listo para adornar lo que querais. ¡¡Así de fácil!! ;)
Yo, aproveché y también le hice el número 37 con chocolate. 

Bueno, espero que os animeis a hacerlo porque de verdad que merece la pena. A nosotros nos ha encantado. :) Aquí os dejo un trocito!!! jejeje..

sábado, 24 de marzo de 2012

Pasta fresca

Hola a tod@s!!!
esta semanita me llegó el regalo anticipado de mi cumple!! Mis tres hombres me regalaron la máquina para poder hacer pasta fresca en casa, ya que llevaba mucho tiempo con ganitas de tenerla. También me regalaron algún sello para poder hacer tortelinis, raviolis... y ¡¡bueno!! estoy como una niña chica con zapatos nuevos.
Así que he estado esperando el finde con muchas ganas para poder hacer mi primera recetilla con ella y hoy por fín!!... he conseguido hacer estos tallarines.

Ingredientes:
- 100g harina
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de agua
- sal
- film transparente

Tenemos que poner la harina en un bol haciendo un volcán y ponemos el huevo dentro de él.
Le añadimos la cucharada de aceite, de agua y una pizca de sal.


Amasamos todos los ingredientes bien y cuando tengamos nuestra masa sin que se nos enganche a los dedos, la enrollamos con un trocito de papel film y la dejamos reposar unos 20 minutillos.

Después cogemos trozos de masa y la vamos pasando por la máquina unas cuantas veces para hacerla cada vez más finita. Eso sí, cada vez que la pasemos, la untamos con harina (quitándole el exceso).

Una vez la tengamos finita, la pasamos por el rodillo de los tallarines y ¡¡ala!! ya los tenemos hechos!!
Después, los dejamos secar un ratín mientras vamos calentando el agua para hervirlos.
Los hervimos durante 3 o 4 minutillos y ya los tendremos listos para servir, acompañados con la sala que más nos guste.
Yo hoy les puse salsa de setas!! ;)

Sino teneis máquina, pues con un rodillo vais haciendo la masa finiiiiiita, finita. Y cuando la tengais, pues con un cuchillo podeis ir haciendo las tiritas de los tallarines.. Y después para secar, pues incluso podeis utilizar una percha de la ropa. Yo siempre digo que, ¡¡quien no se apaña es porque no quiere!! jejeje... :)













Aquí os dejo una foto de mis regalitos!!

viernes, 23 de marzo de 2012

Sandwich de atún

Buenos días a tod@s!!! que tal si desayunamos hoy un rico sandwich??? jejeje..
Pues aquí os dejo uno que está rico! rico!! ;)

Ingredientes:
- pan de molde de cualquier variedad ( yo he utilizado pan de pipas del que hago en casa)
- 2 latas de atún (escurrimos el aceite)
- olivas
- 1 huevo duro
- pepinillos en vinagre
- lechuga
- 4 cucharadas de mayonesa

Sólo tenemos que poner en un bol todos los ingredientes cortados en pequeñín y añadirle la mayonesa.
Removemos bien y obtenemos una pasta que simplemente tendremos que untar en nuestro pan.

Qué??? súper-mega-complicado, no??? jajaja..
Es un sandwich completito que va muy bien para almorzar, comer en alguna salida o para solucionarnos la cena alguna noche que estemos un poquito más vaguillos y no tengamos ganas de complicarnos mucho la vida. :)

jueves, 22 de marzo de 2012

Conejo al ajillo con guarnición

Hola!!!
bueno, ahora os voy a poner la recetilla que he hecho hoy para comer. Huele que alimenta!! y yo que he tenido la ocasión antes que nadie de casa, de hacer la cata, os puedo decir que está riquísimo!! jejeje.. (sólo he cojido un cachín, eh????) jejeje.., así que ahí os dejo la recetilla por si aún hoy no sabeis que hacer de comer.. ;)

Ingredientes:
- 1 conejo
- 8 dientes de ajo (aunque yo le puse alguno más)
- 50ml de vino blanco
- 1 ramito de perejil
- aceite y sal

Primero calentamos el aceite en una sartén (unas seis o siete cucharadas). Añadimos el conejo hecho a trocitos y los doramos muy bien por todos los lados.
Incorporamos los dientes de ajo, peladitos y fileteados, esperamos a que nos cojan color y entonces incorporamos a la sartén el vino blanco.
Bajamos un poquitín el fuego, lo sazonamos y dejamos que cueza hasta que el conejo esté ternito.
Si es necesario se puede añadir un poquitín de agua o caldo. A mí no me ha hecho falta. Era un conejito pequeño de los nuestros y enseguida ha estado ternito.
Después, espolvoreamos un poquitín de perejil, removemos dos minutillos más y ya lo podremos pasar a una fuente para servir.

Yo también he hecho unas patatitas fritas y unas alcachofas al horno para acompañar, así el plato es un poquitín más completo. 

Que os parece?? nada complicado, verdad??
Pues bueno, ya tenemos hoy la comida hecha. ;)

Ruedecitas de sobrasada y queso

Aquí os dejo hoy una recetilla de canapés súper facilita!!!

Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- sobrasada
- queso rallado
- orégano

Primero, untamos sobrasada por una de las caras de la masa de hojaldre y espolvoreamos orégano por encima.
Después hacemos un rollito con la masa, y una vez hecho, cortamos rodajitas de 1 cm aproximadamente y las ponemos en la bandeja del horno.
Después echamos un poquito de queso rallado por encima de cada ruedecilla y las metemos en el horno unos 20 minutos a 180º, o hasta que veamos nosotros que están doraditas.
 

Pues ya están!!! 
Las dejamos enfriar y ala!! a comerlas que están bien ricas. ;)

miércoles, 21 de marzo de 2012

Pavo a la mostaza

hola!! esta mañanita os dejo este rico plato de pavo para la hora de comer. Si quereis podeis sustituir la carne de pavo por otra, como por ejemplo la de pollo. Yo la hago con las dos y quedan riquísimas, así que ahí os dejo los ingredientes por si os animais. ;)

Ingredientes:
- 1/2 pechuga de pavo (según veais vosotr@s, nuestros pavos de casa es que son muy grandotes)
- 12 gambas (yo esta vez las puse peladas)
- 250ml de nata
- unas cucharadas de mostaza
- 2 cebollas
- 2 ajos
- 1/2 vaso de coñac
- aceite y sal

Primero, guisamos las cebollas y los ajos hechos a trocitos en una cazuela de barro.
Una vez los tengamos pochados, los apartamos y los pasamos por la batidora.
En ese aceite, guisamos las gambas, cuando estén listas..., las apartamos.
También en ese aceite guisaremos la pechuga, hecha a filetes o a tiras, como quereais. Y una vez estén doraditas, las rociaremos con medio vasito de coñac.
Cuando veamos que se ha consumido el licor, le añadimos la cebolla y los ajos que habíamos sofrito anteriormente, la nata y la mostaza. Ésta última, según lo que os guste a vosotros el sabor.
Ponemos por encima las gambas que teníamos apartadas y dejamos que haga chup-chup hasta que veamos que nuestra pechuga está hecha.
Es fácil, verdad?? y el resultado es buenísimo. Ya me contareis. ;)

martes, 20 de marzo de 2012

Palmeritas de pesto

Bueno, aquí va una idea para un día que querais hacer un pica-pica, son unas palmeritas muy sencillitas de hacer y que están muy buenas.

Ingredientes:
- 1 masa de hojaldre
- salsa pesto
- 1 huevo

Extendemos la sala pesto por una de las caras del hojaldre. Enrollamos el hojaldre para hacer las palmeritas, es decir, cogeis cada extremo del hojaldre y los enrollais hasta unirlos en la mitad de éste.
Después se hacen los cortes de 1 cm de grosor más o menos y las ponemos en la bandeja del horno.
Las pintamos con huevo batido y las horneamos en el horno precalentado a 200º unos 10 minutillos.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla y ya estarán listas para comer!! Sencillita, verdad?? ;)

Strudel de pimientos y atún

Este fin de semana me cundió bastante en la cocina y el sábado por la noche pude hacer este strudel que hacía días que había visto en Kanela y Limón y que imaginaba que estaría delicioso. Fué todo un éxito y a los peques les encantó también. Tanto.. que el domingo por la noche ya me estaban diciendo que volviese a hacer el strudel otra vez!! así que... sin duda me temo, que lo repetiré muchos días!! jejeje..

Ingredientes:
- 2 planchas de hojaldre
- una lata de atún de 150g
- 2 pimientos rojos
- aceitunas
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 tomate
- 30ml de vino blanco
- sal

Primero, escurrimos el aceite de la lata de atún en una sartén ya que nos servirá para pochar las verduricas.
Hacemos a trocitos pequeños la cebolla y el ajo, y los ponemos a pochar en el aceite calentito. Después cortaremos los pimientos en dados pequeños y los ponemos en la sartén también tres o cuatro minutos, y después añadimos el tomate cortado a trozos pequeños.
Damos unas vueltas y le añadimos el orégano y la sal. Removemos bien para que esté todo bien integrado y cuando veamos que los pimientos están blanditos, añadimos el atún y las aceitunas en rodajas (verdes o negras las que más os gusten). Damos unas vueltas y añadimos el vino blanco y dejamos todo en el fuego un par de minutos. Retiramos y dejamos enfriar.
Mientras vamos preparando la masa de hojaldre. Pondremos en nuestra bandeja del hono, una, haciendo de base. Le añadiremos el sofrito que hemos preparado y por encima le pondremos la otra masa de hojaldre, a la que le habremos hecho unos cortes para que quede más bonita.
Lo pintaremos con huevo batido y espolvoreamos con semanillas de sésamo.
Lo metemos en el horno precalentado a 200º y retiraremos cuando veamos que ya está dorado.

Y listo!! ya vereis que rico está!!

La ví en: Kanela y Limón

lunes, 19 de marzo de 2012

Galletas "Oscars de Cine"

Hoy, ha sido el día del padre y para darle una sorpresa a mi marido, le he preparado este Oscar tan dulce "al mejor papá". La receta es muy sencillita y después lo demás es cuestión de imaginación! Esta vez hice un Oscar, pero otra vez con ayuda de alguna plantilla puede ser otra cosilla con la que queramos sorprender a alguien especial por otro motivo. ;)

Ingredientes:
- 250g de harina
- 60g de azúcar moreno
- 65g de mantequilla
- 70g de leche
- media cucharadita de esencia de vainilla
- 8g de levadura en polvo

Tenemos que poner todos los ingredientes en un bol, menos, la leche.
Lo mezclaremos todo muy bien y después agregaremos la leche poco a poco. Trabajamos la masa hasta tener una masa homogénea.
Después, la extenderemos con un rodillo, dándole el grosor que queramos, cortamos nuestras figuritas con algún molde o en este caso con una plantilla de los Oscars.
Colocamos las galletas en una bandeja de horno precalentado a 180º durante 12 minutillos y ya tendremos listas nuestras ricas galletitas para sorprender!! :)

Aquí os dejo la plantilla que utilicé por si la quereis utilizar alguna vez.

La ví en: Recetín

domingo, 18 de marzo de 2012

Focaccia

Mi recetilla número 100!!!!
Aquí os dejo la recetilla de uno de los panes más populares de Italia. Está muy bueno y lo podeis rellenar con cualquier otro ingrediente italiano como aceitunas negras, verdes echas a rodajitas, trozos de salami especiados, jamón serrano, cebolla salteada y hiebas frescas picadas!! así que hay variedad donde elegir! jejeje..
Yo, no le puse relleno hoy. Ha sido la primera vez que la he hecho y he querido probar a ver como estaba la masa sin más, pero seguro que otro día la repito empezando a rellenarla de alguna de estas cositas. ;)

Ingredientes:
- 25g de levadura fresca
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 300ml de agua caliente
- 900g de harina
- 2 cucharaditas de sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de romero fresco
- 1 cucharada de sal gruesa para espolvorear

Primero mezclamos la levadura y el azúcar en el agua, hasta que se disuelvan.
Tamizamos la harina y la sal sobre un bol, hacemos un hueco en el centro, le añadimos el aceite y el agua que hemos preparado anteriormente.
Trabajamos la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutillos más o menos, hasta que formemos una masa.
Hacemos una bola con ella y la dejamos levar en un bol engrasado, cubriéndola con un paño. Tendrá que doblar su volúmen.
Cuando esté lista, la volvemos a trabajar y le añadimos el romero.
La extendemos sobre nuestra bandeja del horno y la dejamos media horita más tapada con el paño. Ya vereis que puja un poquitín más.
Antes de meterla en el horno, le haremos unos hoyitos en la masa con los dedos y la espolvorearemos con sal gruesa y la hornearemos unos 30-35 minutos a 220º.
Cuando veamos que nuestra focaccia está dorada, la sacaremos del horno y ya estará lista para servir!

La suelen acompañar con un poquitín de aceite de oliva, para ir sucando.. ;)

La ví en: Pronto cocina

Copa de fresas con stracciatella

Este mediodía después del platito de arroz, nos hemos comido este postre que estaba de rechupete!!! teneis que hacerlo! no os arrepentireis!! jejeje..

Ingredientes:
- 500ml de nata para montar
- 200g de queso crema
- unas gotas de esencia de vainilla
- 4 cucharadas de azúcar
-500g de fresas
- azúcar
- pepitas de chocolate

Apartamos unos 100ml de nata y la batimos en un bol junto con el queso crema y unas gotitas de vainilla.  Después lo reservamos en la nevera mientras hacemos el siguiente paso.

Montamos el resto de la nata bien fría con las varillas y cuando vaya tomando espesor, empezamos a añadirle poco a poco el azúcar hasta que nos quede montada.

Mezclamos la nata con la crema de queso que teníamos guardadita en la nevera y refrigeramos unas horas.

Cortamos las fresas (ya lavaditas) y las azucaramos un poco para que vayan soltando su jugo.

Montamos la copa, interponiendo capas de stracciatella, pepitas de chocolate y fresas con su almíbar.

Uuuuuummm....
estaba riquísima!!!! y ya veis que no tiene mucho que hacer. ;)

La ví en: Recetín

Arroz montañés con conejo

Hoy domingo he hecho un arrocito con un conejo que me arregló ayer mi marido. En casa los criamos para después tener carne buena y poder hacer un montón de platos con ellas, y el conejo de casa tiene un gustito buenísimo ya que él los cría a base de hierba, romero, tomillo y un poquito de pienso, así que el sabor es riquísimo cuando los pruebas a más de estar muy tiernos.
Bueno, allá voy con la receta!!

Ingredientes:
- 1 conejo a trocitos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- tomates
- 1 pimiento
- arroz (depende de los que seais, ya sabeis un puñado por cada ración y el doble de agua)
- 1 vasito de vino blanco o tinto (al gusto, yo le suelo echar tinto)
- aceite, sal, tomillo, romero...
- un poquitín de azafrán
- 2 pastillas de avecrem (si le echais caldo preparado, no hacen falta)
- 1 cucharadita de pimentón picante

Primero, salpimentamos la carne y la doramos en un paella donde tendremos un poquito de aceite.
Una vez la tengamos doradita, la apartamos. Y en ese mismo aceitito, hacemos un sofrito con nuestras verduras. Yo, en casa ya tengo preparados los botes con sofrito que voy haciendo durante el verano con las cosillas del huerto, pero sino, pocharía la cebolla, los ajos, el pimiento y los tomates. Una vez lo tengamos hecho, pues o los podeis dejar a trocitos o sino os gusta encontrároslos, pues los pasais por la batidora y los volveis a volcar en la paella.
Le añadiremos de nuevo la carne rustida y le pondremos un vasito de vino y una poquita de agua para dejarlo un rato haciendo chup-chup y que el conejo se nos vaya haciendo un poquitín más.
Cuando el caldito se haya evaporado, ya podemos añadirle la cantidad de agua que necesitaremos para las porciones de arroz que vayamos a hacer, o si quereis, caldo preparado.
Por ejemplo, yo siempre tomo la medida del cazo de cocina. Añado 12 cazos de agua y después a la hora de poner el arroz, serán 6 cazos de arroz.
Una vez tengamos el agua hirviendo, le añadiremos dos pastillitas de avecrem, el pimentón picante, un poquito de tomillo, otro de romero y unos hilitos de azafrán o sino teneis, una cucharadita o dos de colorante. A mí me gusta echar azafrán porque aparte de darle colorcito al arroz, el gusto está riquísimo y por suerte como tenemos en el huerto, pues me sale más económico, ya que la verdad es que es un ingrediente bastante carillo. El tomillo y romero, igual, yo lo tengo de aquí de la montaña y le echo unas ramitas, pero sino, le echais de esos potecitos que venden una cuchardita o dos, (depende de lo que os gusten las espécies).
Pues bueno, ahora es cuestión de remover el caldito y añadirle el arroz y un poquitín de sal!!
Después, yo lo suelo dejar unos 12 minutillos porque en casa nos gusta más bien que quede durito y el grano esté suelto, ya que como esté pasado...., ya no nos hace tanta gracia!, pero si os gusta más echecito, pues nada, lo dejais cinco minutillos más.

Pues bueno, esta es mi humilde manera de hacer un arroz campero. En casa nos gusta mucho el gustito de este arroz, ya que las espécies le dan un toque montañés muy rico.

Bizcocho de la Sra. Orlanda (de los de antes)

Buenos días!! hoy os dejo una recetilla de un bizcocho de los de antes que encontré en Kanela y Limón, de una señora llamada Orlanda que dejó esta recetilla tan buena en él... Son de esos que hacían nuestras abuelas con ese aroma y esa textura inconfundible. Creo que es una de las recetas que nunca se tendrían que perder, así que ahí os dejo los ingredientes para que tod@s vosotr@s también los tengais apuntaditos en vuestras libretas. ;)

Ingredientes:
- 4 huevos medianos
- 100 ml de licor de anís
- 50ml de aceite de aceite
- 250ml de leche
- 400g de azúcar
- 400g de harina de fuerza
- 1 sobre de levadura Royal
- la ralladura de 1 limón

Es muy sencillito de hacer, sólo tenemos que empezar batiendo los huevos y sin dejar de hacerlo, añadimos poco a poco el resto de los ingredientes en el orden que os he puesto.
Volcamos la masa en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 45 o 60 minutillos, aunque ir pinchándolo para comprobar si está hecho, ya que según los hornos, depende el tiempo de cocción.
Lo retiramos del horno..., lo dejamos enfriar unos 10 minutillos y desmoldamos.

Si quereis lo podeis espolvorear con azúcar glas.
Está riquísimo y mientras se hace en el horno, ya vereis como huele toda la casa!!! jejeje..

La ví en: Kanela y Limón

sábado, 17 de marzo de 2012

Muffins de kiwi con buttercream

Hola a tod@s!!
empezamos el finde con unos muffins de kiwi para desayunar.
Esta mañana los peques a duras penas me han dejado hacerles la foto, ya que les he dado uno para probar recién hechecitos y después.... ¡mama otro! ¡mama otro!!, así que han disfrutado de lo lindo con el desayuno hoy!! jejeje...
Además yo estoy muy contenta porque son los primeros muffins que hago y mi primera buttercream!! así que hoy estoy de estreno!! jejeje.. :)
Bueno, no me enrollo más, os dejo los ingredientes y la recetilla para que los hagais que éstos son de frutica y también son muy saludables!! ;)

Ingredientes:
- 110g de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 5 cucharadas de mantequilla
- 75g de azúcar
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de aroma de vainilla
- 2 kiwis
- colorante verde (si no teneis mezclais 4 gotitas de amarillo y 3 de azul, como yo he hecho)
- buttercream (después os explico la receta para hacerlo)
- fideos de colores para decorar o un trocito de kiwi..., no sé, eso a vuestro gusto. 

Primero, batimos los kiwis pelados para hacer un puré.
Después, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté montadita. Tiene que doblar un poquitín su volúmen, ya lo vereis.
Le añadiremos a nuestra mezcla, el huevo batido y ligamos bien. Le añadiremos la vainilla y el colorante.
En otro bol mezclamos la harina y la levadura y se lo añadimos a la mezcla que teníamos preparada. Mezclamos todo y vamos añadiendo poquito a poco nuestro puré de kiwi. No removais demasiado para que la masa no baje demasiado su consistencia.
Ahora, ya sólo nos queda verter la masa en nuestros moldes de magdalenas y meterlos en el horno que tendremos precalentado a 175º durante unos 20 minutillos o hasta que vosotros veais que están listos.
Después los dejaremos enfriar sobre una rejilla e iremos preparando nuestras buttercream. ;)

Para ello, necesitaremos:
- 110g de mantequilla
- 300g de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de leche

Batimos la mantequilla hasta ponerla a punto de pomada, le añadimos la vainilla y poco a poco vamos añadiendo el azúcar glas, sin dejar de batir, para que se vaya integrando todo muy bien. Vereis que queda un poquitín espeso, así que le añadís la cucharada de leche y seguís batiendo.
Cuando la tengamos lista, la ponemos en una manga pastelera y vamos adornando nuestros muffins.
Y para decorarlos, pues podeis ponerles lo que más os guste. Yo, he cogido unos trocitos de kiwis y se los he puesto encima de la buttercream.

Pues bueno, ya tenemos lista nuestra recetilla. Salen muy esponjositos y estaaaaaán... ¡¡¡uuuuummm!!! "demasié"!! jejeje..

La ví en: Recetín

viernes, 16 de marzo de 2012

Magdalenas de zanahoria y nueces

Esta mañana para desayunar tenía preparadas estas ricas magdalenas!! Anoche no tenía demasiado sueño, así que a la una de la madrugada se me ocurrió que podía preparar esta recetilla que ví el otro día y que encontré muy saludable, ya que ¡¡cuidadín!! es de verdurita, así que son ideales para los peques y para las mamas en nuestra operación bikini!!! jejejeje..
Bueno, ahí os dejo los ingredientes por si os animais. Están riquísimas!! de verdad... y son súper esponjosas. ;)

Ingredientes: (6-7 unidades)
- 60g de harina
- 100g azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- una pizca de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 80ml de aceite de girasol
- 180g de zanahorias peladas y ralladas
- 50g de nueces picadas
- la ralladura de 1/2 naranja pequeña
- 1 huevo a temperatura ambiente

Pues bueno, vamos con ella!!
Primero, ponemos en un bol la harina tamizada, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela y mezclamos bien. Reservamos.

En otro bol, batimos el huevo con el aceite y el extracto de vainilla. Añadiremos las nueces, las zanahorias ralladas y la ralladura de naranja y con ayuda de una cuchara de madera lo incorporamos todo bien.

Juntamos las dos mezclas, removiéndolas con la cuchara ya que no hace falta batir. Con unos cuantos movimientos envolventes será suficiente.

Pondremos la masa en nuestros papelitos de magdalenas y las hornearemos unos 18 minutillos a 180º o hasta que vosotros veais que están hechas (a veces los tiempos depende de los hornos).

Las dejamos enfriar sobre una rejilla y ¡¡ala!! ya tenemos listas nuestras magdalenas para disfrutarlas!!

La ví en: Entre chiquitines

miércoles, 14 de marzo de 2012

Pizza monkey bread

Hoy, os dejo una recetilla de pizza, pero como podeis ver.... "diferente"...
No se parece en nada a las que nos comemos normalmente, verdad?? jejeje.. La encontré en Kanela y Limón y no dudé en hacerla. La verdad es que el sabor de esta masa es extraordinario y la forma de hacerla no es complicada, aunque sí, original. A nosotros en casa nos ha encantado y sin duda la repetiremos amenudo!! 

Para la masa:
  • 300ml de leche tibia con 25g de levadura de panadería disuelta en ella
  • 120ml de aceite de oliva suave
  • Un yogur natural,
  • 40g de copos de puré de patata
  • Una cucharadita de postre de miel
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo,
  • Una cucharada de queso parmesano rallado,
  • 550g de harina de fuerza,
  • una cucharadita de sal.
Para el relleno:
  • Salsa de tomate
  • Jamón cocido en trozos
  • Queso mozzarella en cubos
  • Aceitunas en rodajas
Y además:
  • Aceite de oliva suave con orégano
  • Salsa de tomate
  • Mantequilla o spray antiadherente 
  • Harina de maíz o pan rallado 
Bueno, vamos con ello!!!
si teneis panificadora, sólo teneis que meter todos los ingredientes en el orden que os he puesto, vale? Le dais al programa de amasar y dejais que leve ahí dentro (será más rápido). Y sino, pues hacemos el proceso a mano, metiendo todos los ingredientes en un bol, primero ponemos la harina haciendo un volcán y le añadimos el resto de ingredienets, Amasamos..., hasta que consigamos tener nuestra masa perfecta, es decir, que no se nos pegue en las manos.
Tapamos el bol con papel film y dejamos que leve hasta que doble su volúmen.

Untamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina o pan rallado. Yo le puse éste último.

Ahora, toca coger porciones pequeñas de la masa, de unos 20g aproximadamente e ir poniendo los ingredientes de nuestro relleno (el cual podeis variar si os gustan más otros) y cerrar nuestro saquito.


Lo mojamos en el aceite con orégano (sólo la base, no hace falta todo) y los vamos colocando en el molde, hasta que los tengamos todos hechos y colocaditos en él.



Horneamos nuestra pizza unos 40 minutos a unos 190º y cuando veamos que está lista, ya la podemos servir calentita, acompañada de una salsa de tomate para ir sucando el pan.




A disfrutarla, que ya vereis como repetís otro día!! ;)


La ví en: Kanela y Limón

martes, 13 de marzo de 2012

Galletas de margaritas (Daisy cookies)

Con estos días tan buenos y a puntito de llegar la primavera... esta mañana he hecho estas ricas galletitas que apuntan también a la llegada de mi estación del año preferida!!, así que ahí os dejo la recetilla por si os animais a poner algunas florecillas comestibles también por vuestra casa. ;)

Ingredientes:
- 200g de harina
- 120g de azúcar
- 60g de mantequilla
- 1 huevo

(para el glaseado):
- 2 cucharadas de azúcar glas
- un par de gotas de limón
- y un poquitín de agua
- una gota de colorante rojo (o si preferís de otro color.. ¡a vuestro gusto!)

Primero, batimos el huevo con el azúcar.
Luego echamos la mantequilla y la harina y mezclamos todo hasta formar una masa. Si veis que se engancha en los dedos, le poneis un poquitín más de harina, vale?, para poderla trabajar bien después en el mármol enharinado.
La extendeis con un rodillo y cortais la forma con un cortapastas que tengais. Las vais poniendo encima de la bandeja del horno y las metemos en el horno precalentado a 180º unos 15 minullos.
Las dejamos enfriar.

Hacemos el glaseado, poniendo los ingredientes en un bol. Los mezclamos y dejamos caer un poquito en el centro de la galleta.
Dejamos enfriar un poco para que el glaseado termine de cuajar y.....

El último paso....... disfrutarlas!!!

La ví en: Cocinando con Marian Rodríguez

lunes, 12 de marzo de 2012

Galletas de lima y pistachos

Hoy, una recetilla de galletas!! 
Hace un tiempecito encontré esta receta y el otro día que estuve comprando, ví las limas en la verdulería y me acordé de ella, así que cogí un par y ala! el domingo por la tarde estuve liadilla haciendo estas poquitas y así comprobar si estaban tan ricas como me habían dicho. Y la verdad es que no me mentían!! están muuuuuy buenas!!  jajaja... ;)

Ingredientes:
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de sal
- 150g de mantequilla a temperatura ambiente
- 170g de azúcar
- 250g de harina
- 1 huevo a temperatura ambiente
- la ralladura de una lima y su zumo
(para rebozar las galletas):
- 60g de pistachos a trocitos
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 1 cucharada de azúcar moreno

Primero, batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadiremos el huevo y seguimos batiendo hasta que se mezcle bien.
Añadimos la ralladura y el zumo de la lima. Mezclamos.
Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y la sal. La añadimos a la mezcla anterior y mezclamos bien.
Metemos la masa en la nevera cubierta con un papel film, una horita para que se endurezca un poquitín y la podamos trabajar mejor.
Precalentamos el horno a 180º. Mientras hacemos bolitas con la masa y las rebozamos en el azúcar y los pistachos.
Colocamos en la bandeja del horno, (no las pongais muy juntitas porque se aplanan un poquitín y os quedarán pegadas).
Horneamos unos 10-12 minutillos o hasta que veamos que están doraditas.
Cuando estén listas las ponemos en una rejilla hasta que se enfríen completamente. Y ya las tendremos listas!!

(Si quereis podeis añadir un poquitín de pistachos molidos a la masa de galleta. Yo, lo he hecho y salen muy ricas.)



Las galletitas mejor guardarlas en una caja metálica, ya que es donde mejor se conservan durante días.

La ví en: Dharma's Cake

sábado, 10 de marzo de 2012

Tarta mousse de crema de turrón

Hoy he hecho de postre esta tarta de mousse y así he aprovechado una tableta de turrón que tenía de estas navidades pasadas. Es muy suave y entra de maravilla!! Ahora mismito os digo los ingredientes por si quereis hacerla... ;)

Ingredientes:
(para la base):
- 200g de galletas
- 100g de mantequilla

(para la tarta):
- 200g de queso crema ( o si quereis 300) ;)
- 2 yogures griegos
- 1 bote de crema de turrón (yo lo sustituí por una tableta de turrón blando)
- 500g de nata para montar
- 100g de azúcar
- 10 o 12 hojas de gelatina neutra
- medio vasito de leche

(para la decoración):
- crocanti de almendras
- fideos de chocolate

Bueno, ahora que ya tenemos claros todos los ingredientes, vamos a liarnos a preparar nuestra tarta.
Primero, haremos la base y para ello pondremos la mantequilla a derretir en el microondas y mezclaremos con las galletas que habremos triturado anteriormente. Cogemos un molde desmontable y le ponemos en la base papel de horno para que después nos sea más fácil ponerla en un platito. Los bordes los untais con un poquitín de mantequilla para que nos cueste menos desmoldarla también, vale?
Una vez hecho esto, ponemos la masa de galletas en el molde aplastándola un poquitín para que nos quede uniforme y después la meteremos en la nevera para que se vaya endureciendo mientras preparamos la tarta.

Ahora, pondremos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Cuando veamos que ya están, pondremos a calentar la leche en un cazo sin que llegue a hervir. La retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina, removemos hasta que están bien integradas y después dejamos enfriar.

En un bol, ponemos los yogures, la crema de turrón (o la tableta de turrón), el azúcar y el queso. Batimos con la batidora. Añadimos la leche con la gelatina y seguimos batiendo.
En otro bol, montaremos la nata hasta que la tengamos bien durita. La añadiremos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que así no se nos baje mucho su volúmen.
Sólo nos queda verter la mezcla en el molde que teníamos preparado. Aplanamos la superfície con una espátula y volvemos a meter en el frigorífico unas horitas hasta que veamos que está cuajada.

Cuando vayamos a servirla, la desmoldamos y añadimos el crocanti y los fideos de chocolate por toda la superfície. Si quereis, la podeis meter 15 minutillos antes en el congelador para que os sea más fácil desmoldarla. ;)

Pues bueno, ya tenemos lista nuestra tarta!!
ahora toca disfrutar de ella!! jejeje..

La ví en: Atrapada en mi cocina