Mermelada de pimientos verdes

Hola a tod@s!!
hoy el día va de conservas... jejeje... Esta mañana hice la de sofritos y esta tarde he hecho unos tres botecitos de mermelada de pimientos verdes.
Suena raro, verdad??? Mermelada de pimientos verdes?? jejeje... Por lo menos a mí, la primera vez que lo escuché, me lo pareció.
La verdad es que es está muy rica y es ideal para acompañamientos de carnes, pescados o incluso la decoración de algún canapé. Por ejemplo, una tostadita de pan, con esta mermelada y un poquito de queso brie o de cabra... Uuummm... algo sencillito y que está para chuparse los dedos!! jejeje...

Ingredientes:
- 750g de pimientos verdes
- 250g de azúcar
- un chorroncito de aceite de oliva.
- una pizca de sal

Primero de todo, tenemos que limpiar los pimientos. Le quitaremos el rabito y las pipitas y ya los tendremos listos. Los haremos a trocitos pequeñitos y los pondremos en la olla.

Después le pondremos por encima los demás ingredientes, es decir, el azúcar, el aceite y la sal.
Removeremos todo y lo pondremos a fuego medio.

Tendremos que ir removiendo hasta que veamos que va cogiendo la consistencia de mermelada.

Después, la repartiremos en botes de cristal, los cerraremos y los pondremos al baño maría unos 20 minutitos si queremos guardarlos para más adelante.

Pues ya está!! Tan sencillo como eso!!

Conserva de sofrito casera

Hola a tod@s!!!

esta mañana me he liado a hacer conservas!! 

Tenía bastantes verduricas del huerto, así que como cada año en esta época, voy haciendo botes para que después el resto del año no me haga falta comprar y sobretodo, porque en las comidas de casi cada día, al utilizarlos, adelanto faenilla, ya que simplemente tengo que coger uno de la despensa, y en cinco minutillos tengo la comida hecha ahorrándome de hacer el sofrito en ese momento, así que... ¡¡son ideales!!

Yo les pongo de todo un poco ya que así primero, aprovecho mucha de las cosillas que no da el huerto, y segundo, me aseguro que los niños siempre se lleven su ración de verduras en casi todas las comidas. Por vitaminas no será!! jejeje... ;)

Ingredientes:

- verduras (las que queramos poner). Yo, en mi caso, pongo: cebollas, pimientos, berenjenas, tomates, calabacín y ajos.
- aceite de oliva
- laurel

- sal y pimienta

En una cazuela grande, sofrío todas estas verduras cortaditas a trozos. Le pongo también unas hojitas de laurel y una pizca de sal y pimienta. 

Lo dejo cocer un ratillo en el suquito que va soltando el tomate, hasta que las verduras están tiernas.

Después, las paso por la batidora...

Una vez este todo triturado, lo pongo en botes de cristal, que estarán bien esterilizados antes. Para ello, los ponemos a hervir en una olla y después los dejamos secar un trapo limpio.

Y cuando esté el sofrito un poquitín frío, lo cierro bien y lo pongo en una olla al baño maría, durante unos 15 o 20 minutillos. Como veis la olla es grandecita!! jejeje... Mi yaya siempre los hacía también en esta olla, así que yo sigo con la tradición de las conservas como las hacía ella, incluido las ollas y perolas.. ;)

Bueno... ahora, ya sólo queda apagar el fuego y dejarlos enfriar un poquitín dentro de la olla, ya que sino, al contraste de temperaturas nos pueden estallar.

Pues ya está. Una vez listos, a guardar y a poder disfrutar de ellos durante todo el año, ya que se conservan sin ningún tipo de problema.

También los podeis hacer de tomate y cebolla sólo..

Ooooo... de tomate sólo, que son ideales para untar el pan durante el resto del año. ;)

Unos días en Albarracín

Hola a tod@s!!!
Ya estoy de nuevo por aquí!!!

Hemos estado una semanita de vacaciones en Albarracín, un pueblecito con mucho encanto de la provincia de Teruel.
Pero como todo llega a su fin..., pues esta semanita no va a ser menos. Eso sí, nos quedamos con lo bien que nos lo hemos pasado, con todos los paisajes que hemos visto, con la amabilidad de sus gentes y como no... con su exquisita gastronomía...

Sin duda unas vacaciones para repetir!!! :)

Hemos podido degustar algunas cosillas típicas de su gastronomía, que están riquísimas!!
Es tierra de quesos (tienen uno curado al romero que fué considerado en 2011 el mejor queso del mundo), buenos embutidos de cerdo, javalí y ciervo y buena carne..., sobretodo la de cordero que es "denominación de origen protegida". Y como no!! de buenos panes, chocolates y pastitas!!! (sobretodo los "carquiñoles", jejejeje...)

Esta es una de las tantas tiendas que hemos encontrado por las callejuelas con los productos típicos de la zona... Te volvías loco!! jejeje... La verdad es que si pudieses, te lo llevarías todo para casa!!, pero bueno..., nos hemos tenido que conformar con alguna cosilla. Pero la verdad todas muy buenas.

Y aquí os enseño también, una de las casas más típicas de Albarracín, "Casa Juliana"...

 

Pues nada!! ahora ya he cargado las pilas, así que seguiremos con las recetillas!!

Además estos días he ido buscando y mirando a ratitos nuevas cositas para poder hacer que tienen muy buena pinta. Incluso tengo muchas ganas de empezar a hacer alguna cosita con fondant, así que a ver si me salen y las voy compartiendo con todos vosotr@s.

Un besito!!!  :)