ayer hice estas ricas berenjenas para comer y a mis tres hombres les encantaron!! ^_^
Os gustan las berenjenas?? pues si es así... Os encantarán con este relleno de carne y queso. ;)
Ingredientes:
- 3 berenjenas
- 500g de carne de ternera picada
- tomate frito
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- queso rallado (en mi caso mozzarella)
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Primero lavaremos nuestras berenjenas y las partiremos por la mitad.
Les haremos unos cortes en el centro y las meteremos en el horno precalentado a 200º, durante unos 20 minutillos o hasta que veamos que está su carne blandita.
Las sacamos y una vez templadas, con la ayuda de una cucharilla, iremos sacando su carne y la reservamos.
En una sartén, sofreiremos la cebolla hecha a trocitos pequeños...
Una vez la tengamos doradita, le añadiremos la carne picada y la sofreiremos también.
Salpimentamos. Y por último cuando veamos que la carne está lista, le añadiremos la carne de berenjena.
Removemos durante dos minutillos más.. y ya tendremos el relleno listo! ;)
Ahora pondremos nuestras berenjenas sobre nuestra bandeja de horno y rellenamos.
Primero en las berenjenas pondremos una capita de tomate frito...
y después las rellenamos con la carne que hemos preparado.
Y para finalizar, le ponemos por encima una generosa capa de queso rallado. En mi caso fue mozzarella, pero podéis ponerle el queso que más os guste.
Metemos nuestras berenjenas en el horno precalentado con el gratinador a 180º durante unos 15 minutillos o hasta que veamos que están doraditas y el queso se haya fundido. Y listas!!
Ahora ya sólo nos queda disfrutarlas, que son una delicia... ^_^
Besotes!!
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