Berenjenas a la parmesana

Hola!!
en casa nos encantan las berenjenas!!. Cuando más las solemos disfrutar es en verano cuando nuestro propio huerto, nos dá unas estupendas berenjenas que tienen un sabor inconfundible.
Pero durante el resto del año las seguimos haciendo de varias maneras y una de ellas, es ésta.

Os dejo aquí la recetilla. ;)

Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 600g de tomate triturado
- 1 cebolla mediana
- 1-2 dientes de ajo
- 100g de queso parmesano
- 100g de mozzarella fresca
- 1 cucharadita de azúcar
- albahaca fresca
- sal
- pimienta
- aceite de oliva

Primero de todo prepararemos nuestra salsita de tomate.
En una sartén con aceite, pondremos la cebolla y el ajo cortadito a trocitos pequeños y sofreiremos durante unos minutos. Cuando veamos que está doradito, añadiremos los tomates triturados y el azúcar. Salpimentaremos... y dejaremos cocinar durante unos 15 minutitos, removiendo de vez en cuando.

Ahora prepararemos las berenjenas.
Las cortaremos en rodajas.. y después podremos hacerlas de dos maneras...
O las metemos en la bandeja del horno con un chorrito de aceite a 180º hasta que estén tiernas.., o las pasamos por una sartén engrasada. ;) Yo las hice en el horno.., pero cómo a vosotr@s os vaya mejor.

Una vez las tengamos hechas..., pasaremos a montar nuestro plato o fuente.

Primero pondremos una capa de salsa de tomate..
después encima.. una capa de berenjenas..
otra de queso parmesano recién rallado...
y de nuevo otra de salsa de tomate..
Y así.. iremos haciendo capas hasta terminar con nuestros ingredientes.
Eso sí.. la última será de salsa de tomate, vale? ;)

Para finalizar, añadiremos una buena capita de queso parmesano y mozzarella.
Espolvorearemos la albahaca por encima de los quesos...
y meteremos en el horno precalentado a 180º nuestras berenjenas unos 30 minutitos o hasta que veamos que se dore.

Y ya estarán nuestras berenejenas a la parmesana listas!!

Ya vereis que ricas!!

Besitos!! ^_^

Pastel cumple "tractor"

Hola!!
hoy quería enseñaros una tarta que hice ayer para el cumple de un pequeñín muy especial para mí.
Es el hijo de una de mis mejores amigas. Se llama Joan y hoy cumplió 2 añitos ya!!

Nos tiene robado el corazón a las amigas de su mami! jajajaja.. ya que lo estamos viendo crecer día a día y es un solete. Así que cómo yo digo.. los hij@s de mis amigas son mis sobrin@s de "sentimiento", ya que día a día te roban el corazón y forman parte de tu familia, al igual que sus papis que están ahí para lo bueno y lo malo.
Yo siempre digo...  que nuestros amig@s y sus peques, son la familia que nosotros "elegimos", no os parece? ;) Y yo soy afortunada porque tengo una preciosa a mi alrededor, tod@s los días. :)

Cada año me gusta regalarles los pasteles de cumple a l@s peques de mis amigas, así que ha sido un placer hacerle a Joan su segundo pastel.

Le encantan los tractores y las escavadoras!! jajajaja.., ya que su papi tiene!!, así que cada vez que se nos cruza uno por el pueblo, ya está señalándolo y diciendo "tató"! con sus ojazos azules abiertos de par en par, así que creí que la tarta éste año tenía que sorprenderle a él, igual que él hace con nosotros cada día! jajajaja...

Pues bien... ésta mañana cuando fuí a llevárselo.. ¡¡enseguida se le iba la mano al tractor del pastel! jajaja... y de hecho mientras su mami y yo hablábamos un segundín, ya había metido la mano y se había llevado la J de Joan! así que hemos hecho la fotito y le hemos retirado el pastelito porque sino, no le llegaba para soplar las velas! jajaja..

El pastel lo hice con un bizcocho básico, pero tiñiéndolo con colorante amarillo.

Bañé el bizcocho con un sirope de Baileys...
y después lo rellené de trufa.

La cobertura la hice con chocolate blanco teñido con unas gotitas de colorante azul..
y lo demás lo trabajé con fondant.

Ahora tocará esperar al año que viene a ver que se me ocurre hacerle! jajaja.., pero como siga así..., me parece que no saldremos de los tractores y las escavadoras! :P jijijiji...

Pues nada.. espero que os haya gustado.
Yo voy a seguir... que estoy liadilla con los roscones de Reyes.., que ya falta poquito para la noche mágica!!
tic, tac, tic, tac...

Besitos!! ^_^

Galletas "bolitas de navidad"

Hola!!
hoy quería enseñaros éstas galletas de fondant que hice para una amiga.

Quería tener un detalle con sus familiares, y me pidió si podía hacerle unas galletas de fondant para colgar en los árboles de navidad. Así que hice éstas coloridas bolas personalizadas, para que cada familia tuviese éstas fiestas, ésta bola mágica, la cual.. se regaló con tanto cariño.

La receta de las galletas es la que siempre utilizo de vainilla..., que teneis por el blog.
¡es sensacional! así que para que cambiar?? jijijiji..

Y la decoración la realicé a base de fondant, pintura dorada y purpurinas.
Y por supuesto su cordoncito dorado.
No faltaba detalle!! jajaja.. ;)

Pues nada.. me ha dicho mi amiga que han gustado mucho, así que espero que a vosotr@s también os parezcan bonitas. :)

Un besito y nos vemos en la próxima entrada!!
^_^