Magdalenas de calabacín y chocolate

Hola!!
la otra tarde estuve haciendo magdalenas para merendar y quise probar con una recetilla que ví de un bizcocho de calabacín y chocolate, aunque ya os digo..., yo hice magdalenas porque la verdad es que me parecieron más prácticas para poder repartir unas poquitas a la familia y amig@s y así disfrutarlas tod@s. ;)

Pues bueno..., ya sé otra recetilla en la que utilizar los calabacines que nos está dando el huerto estos días!! jejejeje.. :P

Ingredientes:
- 300g de calabacín
- 3 huevos
- 250g de azúcar
- 120g de leche
- 120g de aceite de oliva
- 250g de harina
- 1 sobre de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 75g de cacao en polvo sin azúcar

Primero de todo lavaremos nuestros calabacines y los picaremos a trocitos pequeños.

Después en el mismo bol, añadiremos el resto de ingredientes...
los huevos, el azúcar, la leche, el aceite, la harina, la levadura, la sal... y por último el cacao el polvo.

Con una batidora, mezclaremos todos los ingredientes hasta formar una masa suave y homogénea.

Iremos rellenando las cápsulas de las magdalenas hasta su mitad y meteremos al horno precalentado a 170º durante unos 20 minutitos, o hasta que veais que ya están doraditas.

Dejaremos enfriar sobre una rejilla... y listas!!

Si quereis podeis espolvorearlas por encima con azúcar glas, aunque yo no lo hice para no ponerlas más dulzonas, ya que en casa las prefierieron así. ;)

Pues nada, espero que os hayan gustado y os animeis a prepararlas. ;P

Besitos ^_^

Fuente: Cocinando entre olivos

Mermelada de piña colada

Holaaa!!!
ya estoy aquí de nuevo con otra recetilla de mermelada!!
Que veranito me estoy dando con ellas, eh?? jejejeje... Desde luego la despensa ya va estando bastante llenita de botecitos llenos de ricas mermeladas, de todos los colores y sabores!! ;) jejeje..

Pero bueno, aún me quedan sabores por experimentar que desde luego no me quedaré con las ganas de hacerlos.

Ingredientes:
- 1 piña (de 1kg-1,5kg)
- 400ml de leche de coco
- el zumo de 1 limón
- 6 cucharadas de ron blanco
- 4 cucharadas de coco rallado
- 500g de azúcar

Para hacer nuestra mermelada, primero de todo pelaremos nuestra piña y la iremos troceando a trocitos pequeños.

La meteremos en nuestra olla y le añadiremos la leche de coco, el zumo de limón y el azúcar.

Lo pondremos a fuego lento e iremos removiendo hasta que veamos que la piña está un poquito blandita para poder pasar la batidora.
Se la pasaremos para espesarla... y será entonces cuando le añadiremos las cucharadas de coco rallado.

Dejaremos que nos espese un poquitín más la mermelada hasta tenerla a nuestro gusto y dos minutitos antes de apagar el fuego, le añadiremos el ron.

Para saber el punto de la mermelada, podeis hacer la prueba de la cucharita. Simplemente cogeis con ella una poquita de mermelada de la olla y la dejais enfriar encima del mármol. En un minutito se enfriará la mermelada y vereis el espesor que tiene en realidad, ya que cuando se enfría siempre se espesa un poquitín más.

Pues nada, ya tenemos una rica mermelada "diferente" que como podeis ver podemos preparar nosotr@s mism@s en casa, así que ya sabeis.. ¡¡animaros y comer mermeladas caseras!! que merece la pena! jejeje...

Besitos ^_^

Caracolillos con hierbabuena

Holaaaa!!!
esta tarde cuando venía de trabajar me fuí a buscar caracolillos con mis peques ya que en casa nos encantan. Son típicos como tapa en muchos bares.
Te pides tu refresco o cervecita... unas bravas.. ¡¡y una de caracolillos!! jejejeje...
Y nada!! a comer como si fuesen pipas, ya que una vez que empiezas no puedes parar!! jejeje...

Pues nada, os cuento como los hago yo, vale?

Ingredientes:
- 1kg de caracolillos
- hojas de hierbabuena
- pimienta negra en grano
- 1 cabeza de ajo
- guindillas de cayena
- hojitas de laurel
- sal

Primero de todo limpiaremos nuestros caracoles.
Yo lo que hago es lo que los pongo en la pica de la fregadera y con agua y un chorrito de vinagre los limpio y los vuelvo a limpiar, cambiándoles el agua por lo menos unas 5 veces.. (es que a mi los caracoles me gustan pero muy, pero que muy limpitos! jejeje... ¿se nota, no? jejeje..)

Una vez los tenemos limpios, los metemos en la olla cubriéndolos de agua.
Los dejaremos a fuego lento durante unos 30 minutitos más o menos y ya vereis que poquito a poco van saliendo y así conseguiremos "engañarlos" que es como le llamamos nosotros a que se nos queden fuera y sea mucho más fácil comerlos, ya que se van muriendo así y no se nos esconden. ;)

Después les he cambiado el agua y los he vuelto a hervir de nuevo aunque esta vez sólo 15 minutitos ya que he visto que no soltaban baba.. (es que yo con esto de los caracoles como os he comentado antes, me gusta tanto en los grandes como en los pequeños dejarlos bien limpitos, si no soy incapaz de comérmelos, pero bueno...como va a gustos, pues si quereis y veis que ya están bien para vosotr@s os podeis saltar este hervor).

Y por último, volvemos a ponerlos con agua limpita y será entonces cuando le añadiremos el resto de ingredientes para que nos queden listos.

Yo le puse una cabeza de ajo, un puñadito de pimienta negra en grano, unas cuantas hojas de hierbabuena, otras poquitas de laurel, sal.... y 6 guindillas de cayena. La verdad es que me han salido picantitos, picantitos, como a nosotros nos gustan, pero bueno... en lo referente al picante, podeis añadirle más o menos.
Más no os lo aconsejo.. jijijijiji...

Pues nada..., los dejaremos hervir entre 20 y 30 minutitos y ya los tendremos listos para comer!!

Los pondremos en un vasito y a disfrutar de ellos junto con una cervecita o refresco!!
uuuummm..... riquísimos!!!

Espero que os gusten!!

Besitos!! ^_^