Arroz con mejillones

Hola!!
hoy toca un platito rico y de lo más facilito de hacer!!

Un arrocito con mejillones!! uuummm..
Os apetece? ;)

Pues vamos allá!

Ingredientes:
- 500g de arroz
- 600g de mejillones (sin cáscara)
- 1 cebolla grandecita
- 3 pimientos verdes
- 2 ajos y un poquito de perejil
- unas hebras de azafrán
- unos 2 litros de caldo de marisco (aunque necesitaremos algo menos, ya vereis)
- aceite de oliva
- sal y pimienta negra

Primero de todo..
en el vaso de nuestra batidora pondremos unos 50cc de aceite... junto con la cebolla y los pimientos troceados.
Batiremos todo muy bien hasta formar una pasta.

En una paellera ponemos un poquitín más de aceite y vertemos la pasta que hemos hecho anteriormente.
Sofreiremos unos 10 minutitos removiendo de vez en cuando.

Añadiremos a la sartén los ajos y el perejil picadito..
sofreimos unos dos minutitos más..
y añadiremos el arroz.

Rehogamos un par de minutitos el arroz y añadimos el caldo de pescado hirviendo (la porción será 3 de caldo por 1 de arroz).

Añadimos las hebras de azafrán y salpimentamos a nuestro gusto.

Dejamos hervir nuestro arroz hasta que esté al punto.
Normalmente son 18 minutitos, aunque en mi caso siempre lo saco antes porque en casa nos gusta el arroz más bien durito, sobre unos 15. Pero bueno.., lo que es la cocción no tiene secreto ya que será igual que los demás arroces que hacemos vaya.

Los mejillones se lo añadiremos cinco minutitos antes de apagar el fuego, vale?
Entonces si que tendremos nuestro arroz listo para comer!!

Está riquísimo! y cómo veis.. no os engañaba ya que no cuesta mucho hacerlo.

Espero que os haya gustado!!

Besitos ^_^

Fuente: Blog de cuina de la dolorss