sábado, 7 de mayo de 2016

Lemon bars, barritas de limón

Holaaa!!!
me regalaron unos limones de la huerta!! y no me veais que olor y que sabor más rico tienen!! uuumm... Jolines!!! estos sí que son limones!! limones!! jijijiji...

Estaba deseandito probar de hacer cositas con ellos y bueno.. como veis aquí va una de ellas. ;)
Se trata de unas barritas de limón súper ricas!! y que nos han encantado en casa! ^_^

Os cuento como las hice por si quereis probar de hacerlas. ;)

Ingredientes:
(base)
- 250g de harina de repostería
- 65g de azúcar glas
- 230g de mantequilla ablandada
(relleno)
- 5 huevos medianos de corral
- 260g de azúcar
- la ralladura de 1 limón
- 85ml de zumo de limón
- 85g de harina de repostería

Primero prepararemos la base de galleta.
Para ello mezclaremos la harina, el azúcar y la mantequilla. Una vez la tengamos lista, la extenderemos en un molde rectangular el cual habremos forrado con papel de aluminio, para que podamos después desmoldarlo sin problemas.

Metemos el molde en el horno precalentado a unos 180º durante unos 20 o 25 minutillos, o hasta que veamos que la galleta está doradita.
Sacamos y dejamos enfriar mientras preparamos nuestra crema de limón. ;)

Para preparar el relleno...
en un bol pondremos la ralladura del limón, el zumo.. el azúcar, los huevos y la harina.
Mezclaremos todo bien hasta que no queden grumos.

Ahora ya sólo nos queda colocar nuestra mezcla de limón encima de la galleta que hemos horneado anteriormente y meter de nuevo en el horno otros 25 minutillos o hasta que veamos que está cuajada.

Una vez listo, dejamos enfriar y desmoldamos...
Para servir simplemente cortaremos en barritas rectangulares o en cuadraditos y ya vereis que éxito tienen!!! uuummm... ¡¡están de vício!!! ^_^

Desde luego las haré más de un día!! ;)

Nos vemos en la próxima entrada!!
Besitos!!

Fuente: María Lunarillos

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