Tortilla de coliflor

Hola a tod@s!!!
Que tal una tortillita para cenar hoy???
además es una tortilla muy saludable ya que está hecha con verdurita, así que una cena rica y ligerita. ;)

Ingredientes:
- 1 coliflor de 400g más o menos
- 8 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadade perejil
- sal

Primero de todo ponemos a cocer la coliflor hasta que veamos que está al punto.

Cuando esté lista, la dejaremos escurrir y la haremos trocitos.

Picaremos el ajo a trocitos pequeños y lo rehogaremos con el aceite. Cuando veamos que va cogiendo color, le añadiremos la coliflor y la saltearemos unos minutitos también.

Después batiremos los huevos y en el mismo bol, añadiremos la coliflor con los ajitos, el perejil y la sal al gusto.

Pondremos nuestra tortilla a cuajar en una sartén y cuando esté lista, la servimos calentita en la mesa. ;)

 

Así de facilita y resultona, ya vereis. :)

Ahí os dejo un trocito... ¡¡buen provecho!! :)