Bizcocho de calabaza

Este año el huerto nos dió muuuuchas calabazas, así que estuve buscando recetillas que me pudieran servir para sacarles todo el partido que pudiera y bueno, aquí os dejo una de las que hice que nos gustó mucho.

Ingredientes:

- 300gr. calabaza sin piel
- 4 Huevos
- 200gr. azúcar
- 250gr. harina
- 1 sobre levadura Royal
- 1 vaso aceite
- 1/2 cucharadita canela

Primero, troceamos la calabaza en un plato y la ponemos al micoondas para que se guise durante unos 5 minutos. Sacamos y aplastamos con un tenedor.
Separamos las yemas de las claras y montamos éstas últimas a punto de nieve y reservamos.
Mezclamos las yemas con el azúcar, la calabaza, el aceite, la canela, y la harina con la levadura. Añadimos las claras a punto de nieve y removemos en el sentido de las agujas del reloj, hasta que queden incorporadas a la masa.
Y por último, engrasamos el molde y lo podemos en el horno unos 40-45 minutillos a 180º.


Pues bueno, ya tenemos listo nuestro rico bizcocho!! :))