Cupcakes de Fresas

Hola!!
los que me seguís por facebook ya sabeis que el día de Sant Jordi, mi madre me regaló el libro de cupcakes de Alma Obregón... Pero lo mejor de todo, es que consiguió que me lo dedicase la misma Alma!! así que yo como loca de contenta cuando me puse la fotico del libro firmado!! Que sorpresón!! uuff!!!...
Tenía muchas ganas de empezar con sus recetillas porque la verdad es que tienen unas pintas todas que no me veas! a que cupcake más rico!! uuummm..., así que bueno, para empezar con alguna, he elegido esta mañana estos de fresas y la verdad es que estaban ¡ricos, ricoooooos!!! jejejeje... ;)

Ingredientes: (para unos 12 cupcakes)

(para el bizcocho):
- 120g de mantequilla
- 200g de azúcar
- 3 huevos
- 200g de harina
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
- 120ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200g de fresas

(para la crema de mantequilla):
- 250g de mantequilla
- 325g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2-3 cucharadas de leche
- 240g de fresas

(para la decoración):
- fresas

Para preparar la masa de nuestros cupcakes, primero lavaremos las fresas y las batiremos. Reservamos.

En un bol, batiremos el azúcar con la mantequilla.
Después iremos añadiendo los huevos uno por uno hasta que se mezclen bien.
A continuación añadiremos la leche y la vainilla, batiremos...
y después ya sólo nos quedará añadir la harina y la levadura tamizada.
Cuando lo tengamos todo bien batido e integrado, sólo nos quedará añadir las fresas que habíamos batido anteriormente. Pero éstas, las mezclaremos con una espátula. No hace falta batir.

Ahora ya sólo nos queda rellenar nuestros moldes tres cuartas partes y meterlos en el horno precalentado a 170º durante unos 20-25 minutillos, o hasta que veamos que están doraditos.

Los dejaremos enfriar sobre una rejilla y mientras tanto, haremos la crema de mantequilla. ;)

Para hacer la crema, tendremos que batir la mantequilla con el azúcar glas, después añadirle el extracto de vainilla, las cucharadas de leche y cuando veamos que lo tenemos todo ligado, le añadiremos las fresas las cuales también las habremos batido con anterioridad, como las que utilizamos para hacer nuestros cupcakes.
Si veis que al añadir las fresas se corta un poco la crema, (os lo digo porque a mí me ha pasado) le añadís una cucharada más de azúcar glas, vale?, así os quedará una crema con consistencia.

Pues bueno, ya está! ahora meteis la crema de mantequilla en una manga pastelera y adornais los cupcakes con ella y con una rica fresa! ;)

Espero que os gusten!!

Aquí os dejo una fotito de mi libro firmado!

y por supuesto otra....  
de mi madre con Alma en la firma del libro!!!
Gracias mamaaaaa!!!! te lo he dicho??? eres la mejor!!! Ya sé lo que tuvistes que correr y andar para encontrarla..., así que mil veces gracias de nuevo!! Te quierooooo!!! Muuuaks!!

Besitos ^_^