Bizcocho de coco

hola!!!
hoy os traigo un rico bizcocho de coco!! En casa nos encanta el coco y enseguida que veo alguna recetilla con él.., ya me la estoy guardando para hacerla cuando tenga un ratín, ya que sé que no puede fallar y tiene el éxito asegurado en casa. ;)

Ingredientes:
- 1 yogur de coco
- 125g de azúcar
- 4 huevos de corral
- 125g de aceite de oliva suave
- 125g de harina de trigo
- 125g de coco rallado
- 1 sobre de levadura química
- 1 tableta de chocolate fondant (para decorar)

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadiremos el aceite y el yogur de coco y seguimos batiendo hasta integrarlo.

Mezclamos la harina, el coco rallado y la levadura y lo añadimos a la masa anterior, hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos nuestra masa en un molde previamente engrasado y metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 45 minutitos o hasta que veamos que está listo.

Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Ahora ya sólo nos queda deshacer el chocolate al baño maría y bañar nuestro bizcocho con él.

Podemos espolvorear un poquitín de coco rallado para su decoración. ;)

Pues nada... aquí teneis otro bizcocho súper jugoso!!
Espero que os guste! :)

Besitos ^_^

Fuente: Mis deseos más dulces