Galletitas de coco crujientes

Hola!!
esta mañana me puse a hacer unas poquitas de galletas con las claras de huevos que me sobraron de hacer las natillas. Aquí en casa no se tira nada, así que las he aprovechado para hacer estas galletitas de coco que en casa nos encantan. ;)

Ingredientes:
- 200g de mantequilla
- 200g de azúcar
- 130g de harina
- 120g de coco rallado
- 3 claras de huevo

Primero de todo, montaremos nuestras claras de huevo a punto de nieve.
Cuando las tengamos listas, reservaremos.

El siguiente paso es poner el resto de los ingredientes en un bol y batirlos. Cuando los tengamos más o menos batidos, le añadiremos las claras a punto de nieve y seguiremos batiendo unos minutitos hasta que veamos que está todo bien integrado.

Después, simplemente tendremos que poner nuestra masa de galletas en una manga pastelera para ir haciendo montoncitos en la bandeja del horno, o bien, ayudándonos con dos cucharas soperas para poder ir repartiendo la masa, (cómo se más cómodo para vosotr@s).

Teneis que poner la masa separadita ya que al calentarse tienden a espandirse un poquitín, vale?

Pues bien, las meteremos en el horno precalentado a 170º durante unos 15 minutillos o hasta que veais que están doraditas.

Las dejais enfriar sobre una rejilla para que terminen de endurecerse y ya tendremos unas ricas galletitas de coco crujientes para la hora del desayuno o la merienda!! ;)

Espero que os hayan gustado!!

Besos ^_^