Tortillitas de calabacín

Hola!!!
aquí os dejo otra recetilla que hice el domingo pasado. Enseguida que la ví en un blog amigo, sabía que nos iban a gustar, ya que en casa nos gusta mucho el calabacín, así que cualquier cosita que hagamos con él, es un éxito. No son para nada difíciles de hacer, ya vereis. Muchos ingredientes, pero en un momentín todos mezclados y tortillitas listas!! jejeje.. Vamos a ello! ;)

Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas soperas de queso enmental rallado
- 2 rebanadas de pan de molde molidas
- 1 cucharada sopera de harina
- 1 cucharada sopera de leche entera
- 2 huevos
- sal y pimienta
- perejil picadito
- aceite (para freir)

Primero lavaremos nuestros calabacines y los rayaremos. Les ponemos una poquita de sal y después con ayuda de las manos, en un escurridor los iremos apretando para que vayan soltando el jugo que tienen.

Después en un bol pondremos tooooodos los demás ingredientes y simplemente tendremos que añadirles los calabacines bien escurridos.

Mezclaremos bien con una espátula para integrarlo todo y ya tendremos lista nuestra masa para hacer las tortitas.

En una sartén, pondremos bastante aceite caliente e iremos poniendo con ayuda de dos cucharas soperas, cantidades pequeñas de masa, para irlas friendo por las dos caras.

Una vez listas, las dejaremos sobre papel absorvente para quitarles el exceso de aceite durante unos minutillos y después ya las podremos servir en la mesa.

Yo este finde, volveré a hacer otras poquitas. ;)

Besos ^_^

Fuente: Entrando en la cocina con Claire