Muffins de queso manchego y bacon

Hola de nuevo!!
no quería que pasara el fnde sin poneros la recetilla de los muffins que hice ayer para cenar. Desde luego fué todo un acierto y con lo facilitos que son de preparar, más de una noche caerán!! jejeje..
Además también pueden ser ideales para un aperitivo ya que entran muy bien.
Vamos con la recetilla!! ;)

Ingredientes:
- 200g de bacon cortado a trocitos (un paquete)
- 100g de queso manchego rallado
- 175g de harina
- 1 sobre de levadura tipo Royal
- 1 cucharadita de sal
- pimienta negra (al gusto)
- 2 huevos de corral
- 100g de mantequilla
- 1 vaso de leche entera

Primero freiremos los taquitos de bacon y los dejaremos sobre papel absorvente.

Después derretiremos la mantequilla y la pondremos en un bol junto con los huevos y la leche. Mezclaremos todo bien e incorporaremos después la harina, la levadura, la sal y la pimienta.

Volvemos a mezclarlo todo bien y por último añadimos el queso rallado y los taquitos de bacon.

Sólo nos queda rellenar los moldes y espolvorearlos con un poquito de queso rallado

Metemos la bandeja en el horno precalentado a 170º durante 20 minutillos o hasta que veais que están doraditos.

Sacamos del horno....¡¡y a la mesa!!!
Recién saliditos del horno están riquísimos, pero esta mañana más de uno en casa decían que estaban muy buenos también fríos de un día para otro, así que ya veis que los hagais cuando los hagais, seguro que gustan. ;)

Besos ^_^

Fuente: Cocina mientras lo inventas