Tarta de frosting de vainilla y mermelada casera de moras

Hola!!
Quería enseñaros la tarta que le hice hace unos días a una personita muy especial para mí.
Se llama Joan y es el hijo de mi amiga Mercè. Ya os enseñé en otra entrada los detalles y los pasteles que preparé para su bautizo, os acordais??

Pues bien..., el pasado sábado hizo su primer añito!! así que le preparé una tarta muy especial lleniiiiiiiita de cariño y unos ricos cupcakes que me pidió su mamá.

La decoración la he querido hacer con toppers caseros!! jijijijiji..., así que elegí las tonalidades en azul y blanco y estuve trabajando en ellos.

Bueno... os explico como hice el pastel y en otra entrada os explico la recetilla de los cupcakes.

Ingredientes:
- bizcocho básico (la recetilla la teneis pinchando aquí)
- frosting de vainilla
- mermelada casera de moras
- licor de moras

(para el frosting de vainilla):
- 225g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 350g de azúcar glas

La recetilla del bizcocho es siempre la misma, ya os he dejado el enlace en los ingredientes por si quereis hacerlo. Es el bizcocho básico.
A mí me dá muy buen resultado, asi que siempre suelo utilizarlo en mis pasteles.

El frosting de vainilla es muy facilito de preparar...
Cogeremos la mantequilla a temperatura ambiente y la batiremos durante unos 10 minutitos o así, hasta que veamos que tiene una textura cremosa.

Después le iremos añadiendo el azúcar glas.. (la mitad de éste)...
en unos minutos, la leche y la vainilla...
y después el resto del azúcar glas..

Batiremos todo hasta que obtengamos una textura suave pero que tenga una buena consistencia. ;)

Ahora ya sólo nos queda montar nuestra tarta! ;)

Pintaremos nuestros bizcochos con el licor de moras, o si preferís con un almíbar.
Para el almíbar sólo teneis que poner 100ml de agua y 100g de azúcar en el fuego unos minutitos hasta que el azúcar se haya disuelto y listo! Y si quereis, le añadís unas gotitas de licor de moras.
Os quedará más suave. Eso vá a gustos. ;)

Para el relleno, le puse una capa de mermelada casera de moras que hice este otoño... y una capita de frosting de vainilla.

Y para la cobertura, pues ponemos el resto de frosting, y ya la tendremos lista! ;)

Para la decoración, utilicé unos muñequitos de azúcar, bolitas y purpurina en tonos azules y blancos..
Ahhh!! y por supuesto mis toppers caseros!! jejejeje...

Pues nada, espero que a vosotr@s también os haya gustado mi tarta "1 añito". :)

También hice estos cupcakes como os comenté antes..., pero en la próxima entrada os cuento como los hice, vale? Sólo os adelanto, que son de chocolate con frosting de Nutella!! uuumm... Suena bien, eh?? jajajaja... Pues ahora me pongo con la recetilla para que la tengais prontito. ;)

Besitos!! ^_^