esta mañana preparé unas ricas galletitas aprovechando una ramita de menta fresca que cogí ayer del jardín!! El contraste del chocolate con la menta es buenísimo, así que os animo a que las hagais, ya vereis que ricas están.
Ingredientes:
- 140g de harina
- 100g de pepitas de chocolate
- 80g de mantequilla blanda
- 100g de azúcar glas
- 2 pellizcos de menta fresca (o una cucharada de menta seca)
- 1 cucharadita rasa de levadura
- 1 yema de huevo
- 1 pizca de sal
Primero, lavamos y escurrimos nuestras hojas de menta. Las picamos muy finitas y las dejamos en un bol mientras hacemos el resto.
Si no teneis pepitas de chocolate, también podeis cojer una tableta de chocolate y rallarlo, vale?, no hay ningún problema.
Ahora batiremos la yema del huevo junto con el azúcar.
Añadiremos la mantequilla blandita, la harina, la levadura, el picado de las hojas de menta y una pizca de sal. Y mezclaremos todo muy bien hasta obtener una pasta homogénea.
Después añadiremos las pepitas de chocolate, volveremos a mezclar bien, y guardaremos nuestra masa en un trozo de papel film para poderla meter en la nevera durante una horita para que se endurezca un poquito más.
Después cogeremos trocitos de masa, los aplastaremos para hacer nuestras galletas y las iremos poniendo en la bandeja del horno un poquitín separadas porque ya vereis que crecen.
Las meteremos en el horno precalentado a 180º durante unos 10 minutitos o hasta que veais que están doraditas.
Las dejamos enfriar sobre una rejilla y ¡tachaaaaaaán!!! galletas terminadas!!!, fáciles, no??? jejeje..
Espero que os gusten!!!
La ví en: La cocina de Inma López
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