Pastel de queso

Hola!!!
ahora que tengo un ratín, os enseñaré el pastel que hice el jueves pasado.
No tenía mucho tiempo para hacer algo de postre y como quería tener algo sí o sí ya que venían mis padres a comer, preparé en un momentín este rico pastel de queso.

No es complicado, en unos pasitos lo tendremos listo, ya vereis.

Ingredientes:
- 300g queso crema (tipo Philadelphia)
- 400g de nata para montar
- 100g de queso mascarpone
- 200g de azúcar
- 1 sobre de gelatina en polvo neutra
- 2 paquetes de galletas redondas
- 4 chucharadas de mantequilla
- mermelada de frambuesa (o si os gusta otra más..., ya sabeis)

Primero, prepararemos la base de nuestro pastel. Para ello trituraremos las galletas y las mezclaremos con la mantequilla fundida. Removeremos con el tenedor hasta que tengamos la masa lista.
Después la pondremos en la base de nuestro molde y aplanaremos bien.
La dejaremos en el frigo mientras terminamos de preparar el pastel, para que así se vaya endureciendo un poquito.

Pondremos en un cazo la nata, el queso mascarpone, el azúcar y el queso crema.
Pasaremos la batidora y lo pondremos a calentar a fuego lento para que no llegue a hervir.
Cuando esté calentito, le añadiremos la hoja de gelatina la cual habremos tenido unos minutitos en agua fría hidratándose.
Removeremos durante unos 5 minutitos y apartaremos del fuego.

Dejaremos templar unos minutos y después verteremos nuestra mezcla en el molde sobre la base de galletas.

Tendremos que dejar la tarta que temple un poquito y después la meteremos en la nevera un mínimo de dos horitas para que cuaje bien.

A la hora de desmoldar la tarta, será cuando le pongamos la capita de mermelada por encima.
Si os gusta otro sabor más, se lo podeis poner, no hace falta que sea de frambuesa. ;)

 
Pues nada, espero que os guste a vosotr@s también!!

Besos ^_^

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