Plum-cake de Navidad

Hola!!
ayer por la tarde hice este bizcocho navideño. Lo ví hace unos días en un blog amigo y me gustó mucho la idea de hacerlo para estos días, aunque después de haberlo probado seguro que no sólo será "navideño" en esta casa.. jajaja...

Ingredientes:
- 5 huevos
- 1 limón (ralladura)
- 1 naranja (ralladura y su zumo)
- 250g de azúcar
- 200g de aceite de girasol
- 375g de harina
- 1 sobre de levadura tipo Royal
- frutas escarchadas
- pasas sultanas
- un puñado de nueces

En un bol batiremos los huevos, junto con las ralladuras de limón y naranja y el zumo de ésta última.

Seguidamente añadiremos el azúcar y el aceite. Entre cosita y cosita que añadamos iremos batiendo, vale?, así conseguiremos que nuestro bizcocho sea más esponjoso. ;)

Después añadiremos la harina y la levadura y batiremos todo de nuevo.

Por último sólo nos quedará añadir un puñadito de frutas escarchadas a cuadraditos, otro puñadito de pasas y otro de nueces...
Si hay alguna cosita que no os guste, siempre la podeis sustituir por otra que os haga más gracia, vale?, como chips de chocolate u otro fruto seco.. ;)

Ahora sólo tendremos que remover con una espátula, (no nos harán falta las varillas).

Pues bien, pondremos nuestra mezcla en un molde el cual habremos engrasado con un poquitín de mantequilla y lo meteremos en el horno precalentado a 180º durante unos 40 o 50 minutillos.
Si quereis podeis ponerle un poquitín de almendra fileteada o en cubitos por encima de la mezcla, os quedará muy rico.
Para aseguraros de que está bien hecho, pincharlo con el palillo y cuando veais que éste sale limpito es que nuestro bizcocho estará apunto para sacarlo y dejarlo enfriar.

Espero que os haya gustado a vosotros también!!

Besos ^_^

La vi en: Mis deseos más dulces