Tarta mousse de arroz con leche

Hola de nuevo!!!
hoy para el postre he hecho esta receta que tenía desde hace mucho tiempo guardada en mi libretilla.
La espera ha merecido la pena porque está ¡¡rica, rica!! jejeje.. ;)

Ingredientes:
(para la base):
- 200g de galletas de canela
- 80g de mantequilla

(para la mousse):
- 250g de arroz con leche
- 2 claras de huevo
- 200ml de nata para montar
- 5 hojas de gelatina
- 50g de azúcar

(para decorar):
- canela en polvo

Primero prepararemos la base de nuestra tarta, para ello tendremos que calentar un poquitín la mantequilla y añadírsela a las galletas las cuales habremos triturado. Haremos una mezcla con estos dos ingredientes y cuando la tengamos, forraremos nuestra base del molde con ella.
Lo meteremos en la nevera para que la base se endurezca un poquitín.

Después cogeremos la nata con la mitad del azúcar y la montaremos. Reservamos.

El paso siguiente es hacer lo mismo con las claras de huevo y el resto del azúcar. Reservamos también.

Y ahora pondremos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Mientras..., cogeremos el arroz con leche y lo pondremos en un bol. Lo batiremos bien y cogemos dos cuchardas o tres para calentarlas un poquitín en un vaso en el microondas, ya que será en ese poquito arroz con leche calentito, donde disolveremos nuestras hojas de gelatina hidratadas.

Volveremos a añadir al bol, el arroz con leche con las hojas de gelatina y también... la nata montada y las claras de huevo a punto de nieve. Iremos integrando todo con movimientos envolventes.

Ya tendremos lista la mezcla de nuestra tarta, ahora sacaremos de la nevera el molde y verteremos sobre él la mousse. La dejaremos refrigerar un mínimo de dos horitas para que coja consistencia y se termine de cuajar...

Una vez lista, desmoldamos y le espolvoreamos canela en polvo por encima para darle el último toque.

Y a comer se ha dicho!! jejeje...

Besos!!! ^_^