Que buenas que están....
Ingrediente:
- 600 ml de leche
- 5 yemas de huevo
- 150g de azúcar
- 20g de maicena
- 1 limón
- canela en rama
- azúcar para caramelizar
Reservaremos un vasito de leche y el resto lo pondremos se pone a hervir con la canela y la cáscara de limón. Disolvemos la maicena en el vasito de leche y lo reservamos.
En un bol batimos las yemas con el azúcar y cuando blanquee le añadiremos la maicena disuelta en leche.
Cuando la leche empiece a hervir, retiraremos del fuego, lo colaremos y le añadiremos un poco a la mezcla anterior, batimos enérgicamente y seguimos añadiendo poco a poco el resto de la leche.
Volveremos a poner todo a fuego suave, sin dejar de remover hasta que espese.
Después lo serviremos en cuencos individuales y lo dejaremos enfriar.
A la hora de servir, le rociaremos con azúcar la superficie y caramelizaremos con ayuda de un soplente o plancha.
Ummmmm...
Están riquísimas!! :)
quasi perfecto. Gracias, El azucar con 100 gr vale y el 'para caramelizar', requiere un poco de explicación para los que somos comunes mortales, yo uso el mismo azucar y hay quien añade un punto de algun licor (arde/carameliza mejor). Y efectivamente, una plancha, sirve igual que el soplete. De nuevo, Gracias.
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