Croquetas de merluza (sin bechamel)

Bueno.., hoy para comer he hecho estas ricas croquetas de merluza, que como vereis son muy facilitas de hacer ya que ni siquiera tenemos que hacerle una bechamel, así que en un pli-plás las tendremos en la mesa sin darnos cuenta, ya vereis. ;)

Ingredientes:

- 300g de lomos de merluza
- 6 quesitos
- 2 huevos
- pan rallado
- aceite, sal y perejil

Herviremos la merluza en un poco de agua con sal, una ramita de perejil y un chorrito de aceite.
Una vez la tengamos lista, desmenuzaremos la merluza y la mezclaremos bien con los quesitos hasta que formemos una masa homogénea. Después la dejaremos reposar en la nevera una media horita.

Pasado este tiempo, formaremos las croquetas con ayuda de dos cucharas. Las pasaremos por huevo batido y pan rallado. Y a continuación ya nos podemos poner a freirlas en abundante aceite caliente. Las iremos dejando en alguna bandejita con papel de cocina, para quitarles el exceso de aceite. Y ya las tendremos listas!

Se pueden acompañarcon un poquito de mayonesa, tomate o vuestra salsa preferida.
Espero que os gusten!!

La ví en: Recetín